Društvo oseb z izgubo sluha Dolenjske in Bele krajine



01. Dušen zajec

02. Dušena zvita pečenka

03. Gorenjska prata

04. Govedina v hrenovi omaki

05. Govedina po divjačinsko

06. Goveja pečenka z gobami

07. Goveji zrezki po cigansko

08. Goveji zrezki v omaki

09. Goveji zrezki z gobami

10. Hrenovke v listnatem testu

11. Jetra v smetanovi omaki

12. Kaneloni (ocvrti omletni zvitki)

13. Kotleti z gorčico

14. Krompirjeva musaka

15. Kuhane ribe

16. Lovska štruca

17. Majaronovo meso

18. Matevž z rebrci

19. Mesna lazanja

20. Mesna štruca v testu

21. Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

22. Mesne paštetke

23. Mesni zvitki

24. Musaka z zeljem

25. Nadevana pečenka štefanf

26. Nadevan piščanec

27. Nadevana paprika

28. Nadevane zarebrnice

29. Nadevani kalamari

30. Ocvrt domači zajec

31. Ocvrti kalamari

32. Ocvrti sesekljani zrezki

33. Ovčetina z bučkami

34. Ovčje zarebrnice z gobami

35. Pečena gnjat – šunka

36. Pečene ribe

37. Pečene ribe na laški način

38. Piščančja musaka

39. Pečenka mozaik

40. Pica

41. Piščanec s šampinjoni

42. Piščanec z ragu omako

43. Pljučna pečenka po dunajsko

44. Polenta z mesom

45. Puranji zrezki v omaki

46. Puranji zrezki v sirovi omaki

47. Ribji file

48. Ragu po lovsko

49. Ribji narastek s cvetačo

50. Riž s tunino

51. Rostbif

52. Sesekljani zrezki v omaki

53. Sarma

54. Srce v omaki

55. Špageti z mesno sekanico

56. Švicarski zrezki

57. Telečja obara

58. Telečja pečenka

59. Telečja rižota

60. Telečji zrezki v omaki

61. Zarebrnice s sardinami

62. Zarebrnice v omaki

63. Zelje z mesom

64. Zrezki z zelenjavo

65. Zrezki v omaki

01. Dušen zajec

Sestavine: 1 zajec, 8 dag hamburške slanine, 1 čebula, 3 žlice olja ali masla, lovorjev list, timijan, šetraj, 5 zrn črnega popra, 3 zrna pimeta, 1 rezina limone, sol, vroča voda

Omaka: 1 žlica moke maslo, vroča voda, 2 žlici črnega vina ali vinskega kisa, 1 žlica sladkorja v prahu

Priprava: Očiščenega zajca razrežemo na osem kosov in jih solimo. V ponvi segrejemo olje, opečemo kose mesa in jih preložimo na krožnik. Na preostalem olju prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo na drobno narezano slanino in še malo pražimo. Nato dodamo rezino limone, začimbe, kose mesa ter prilijemo zajemalko vroče vode. Pokrito dušimo približno eno uro (odvisno od starosti mesa). Za omako: posebej v kozici razpustimo malo masla, zamešamo moko in prilivamo vročo vodo, da se zgosti. Dodamo vino ali vinski kis in sladkor ter med mešanjem kuhamo pet minut. Omako prilijemo k mesu.

[ Na vrh ]

02. Dušena zvita pečenka

Sestavine: 75 dag poljubnega mesa, malo juhe ali vode

Nadev: 25 dag mletega svinjskega ali govejega mesa, 2 žlici olja, 1 žlica sesekljane čebule, strt česen, sol, poper, peteršilj

Priprava: Iz kosa mesa napravimo velik zrezek, ga rahlo potolčemo in posolimo. Nadev: med mleto meso zamešamo sol, poper, sesekljan peteršilj, sesekljano čebulo in strt česen. Dobro pregnetemo, namažemo po zrezku, ga zvijemo, povežemo z vrvico in na malo maščobe v ponvi opečemo. Ob strani prilijemo malo vode ali juhe in pokrito dušimo. Med mehčanjem meso večkrat obrnemo in zalijemo, da se ne prismodi. Čas dušenja je odvisen od vrste in starosti mesa.

Nasvet: po mletem mesu razvrstimo na palčke narezano hamburško slanino ali prekajeno meso - ali pa že na začetku zavijanja položimo hrenovko. Ob pečenki pražimo še sesekljano čebulo. Ko ovene, dodamo sesekljano svežo papriko in nariban korenček. Ko je meso pečeno in zelenjava spražena, malo zalijemo. Pečenka bo okusnejša.

[ Na vrh ]

03. Gorenjska prata

Sestavine: 20 dag belega kruha, 15 dag prekajenega mesa, 2 jajci, 2 dl mleka, sol, poper, muškatni orešek list, žajblja, maščoba za mazanje

Priprava: Kruh narežemo na kocke. Na drobnejše kocke narežemo meso. Naribamo malo muškatnega oreška, zdrobimo žajbelj, popramo ter premešamo. Jajci razžvrkljamo, solimo, prilijemo mleko in zlijemo po kruhu. Premešamo in poravnamo, da se enakomerno prepoji. Podolgovat model ali pekač namažemo oziroma napolnimo do treh četrtin višine, nato pri 190 °C zlatorumeno spečemo.

[ Na vrh ]

04.Govedine v hrenovi omaki

Sestavine: 80 dag kuhane govedine, 1 žlica moke, 2,5 dl juhe, 3 žlice kisle smetane, poper, sol, nariban hren (lahko iz kozarca), 1 rumenjak, parmezan, drobtine, malo kisa, maščoba za mazanje

Priprava: Kuhano govedino narežemo na rezine. Kislo smetano, juho, moko in kis razžvrkljamo ter zavremo. Ko je omaka prevrela, dodamo nariban hren (količina je odvisna od okusa). Omako solimo in popramo, malo ohladimo in vanjo zamešamo rumenjak. Polijemo jo čez vroče meso, ki smo ga naložili v namazan pekač ali nepre-gorno posodo, ter potresemo z drobtinami, naribanim parmezanom ali navadnim sirom. Jed postavimo za deset minut v vročo pečico in takoj ponudimo.

[ Na vrh ]

05. Govedina po divjačinsko

Sestavine: 1 kg govejega plečeta, stegna ali pljučne pečenke, 10 dag prekajene slanine, 3 žlice olja, 10 dag jušne zelenjave (korenček, zelena in peteršilj), sol, 5 zrn popra, 3 stroki česna, 1 manjša čebula, lovorjev list, ščepec šetraja, limonina lupina, 4 brinove jagode vršiček, rožmarina, polovica žličke gorčice ,3 žlice rdečega vina, zajemalka juhe ali vode

Podmet: 2 žlici kisle smetane, 1 žlička moke, 3 žlice vode ali juhe

Priprava: Meso pretaknemo s slanino, ga osolimo in v vročem olju opečemo. Ob strani dodamo narezano čebulo, jo popražimo, nato še jušno zelenjavo ter začimbe in vse skupaj še nekaj časa pražimo. Prilijemo zajemalko juhe ali vode, pokrijemo ter dušimo do mehkega. Meso damo na krožnik, zelenjavo pretlačimo ali zmiksamo (s paličnim mešalnikom) ter zakuhamo smetanov pod-met. Omako nalijemo na ovalni krožnik in vanjo polagamo mesne rezine.

[ Na vrh ]

06. Goveja pečenka z gobami

Sestavine: 75 dag šimbasa, sol, 2 žlici olja, 1 čebula, 1 por (beli del), lovorjev list, poper, 1 korenček, kis ali rdeče vino, 10 dag gob, 1 žlica sesekljane čebule

Priprava: Meso solimo in na vroči maščobi opečemo po vseh straneh. Dodamo narezano čebulo, por, lovorjev list, nekaj zrn popra, narezan korenček, strt česen, po okusu kis ali vino ter počasi dušimo, da se zmehča (45-60 minut). Meso vzamemo iz posode in damo na toplo. Sok pretlačimo in z njim prelijemo na rezine narezano meso. Obložimo ga z dušenimi gobami: na olju zarumenimo sesekljano čebulo, narezane gobe in začinimo.

[ Na vrh ]

07. Goveji zrezki po cigansko

Sestavine: 6 zrezkov po 15 dag, sol, 2 žlici olja, 4 žlice sesekljane čebule, 1 žlica moke, 1 kisla kumarica, 3 žlice gob, 2 žlici šunke polovica, žličke paprike, 2 žlici rdečega vina

Priprava: Zrezke solimo in z obeh strani popečemo na vročem olju. Opečene preložimo na krožnik. Drobno sesekljamo čebulo, jo stresemo na maščobo, ki je ostala od zrezkov, prepražimo, pomokamo ter zalijemo z juho, da dobimo srednje gosto omako. Vanjo zložimo zrezke tako, da slonijo drug na drugem. Kumarico, gobe in šunko grobo narežemo ter stresemo k zrezkom. Dodamo papriko. Pokrijemo in kuhamo tako dolgo, da se meso zmehča. Preden ponudimo, prilijemo vino.

[ Na vrh ]

08. Goveji zrezki v omaki

Sestavine: 6 zrezkov od pljučne pečenke (šimbas ali stegno), 2 žlici olja, 3 žlice sesekljane čebule, 1 sesekljana kisla kumarica, 6 kaper, limonina lupina, 2 stroka česna, lovorjev list, sol zajemalka juhe ali vode, peteršilj

Podmet: 1 žlica kisle smetane, polovica žličke gorčice, ščepec moke

Priprava: Pripravljene zrezke solimo, namažemo z oljem in polagamo drugega vrh drugega. Opečemo jih v vroči maščobi na obeh straneh in jih kot strešno opeko zlagamo v drugo kozico. Na maščobi, ki je ostala od pečenja, zarumenimo drobno narezano čebulo, dodamo sesekljane kumare, kapre, limonino lupino in strt česen, kratko pražimo ter zalijemo z 2 dl vode ali juhe. Omako kuhamo 8 minut. Izboljšamo jo spodmetom iz kisle smetane, gorčice in ščepcem moke. Nato vse precedimo k zrezkom in dušimo do mehkega. Proti koncu dodamo lovorjev list in nazadnje še peteršilj. Po okusu dosolimo.

[ Na vrh ]

09. Goveji zrezki z gobami

Sestavine: 6 govejih zrezkov, 3 dag olja, 2 dag moke, 3 dag masla, peteršilj, 25 dag gob, limonina lupina, sol, malo juhe, 3 stroki česna

Podmet: 2 žlici kisle smetane, polovica žličke moke

Priprava: Zrezke rahlo potolčemo, solimo, pomokamo po eni strani in na vroči maščobi na obeh straneh hitro popečemo. Opečene zložimo tako, da slonijo drug na drugem, prilijemo malo juhe ter pokrite dušimo približno eno uro. Vmes po žlicah prilivamo juho, da se ne zažgo. Medtem posebej na maslu prepražimo sesekljan peteršilj in očiščene, na listke narezane gobe. Ko so pražene, jih začinimo, dodamo smetano, pomešano z moko ter s tem podmetom prelijemo zrezke. Posodo potresemo, da se smetana porazdeli med zrezke, in pustimo, da počasi prevre. Zrezke naložimo na krožnik, jih polijemo z omako in damo na mizo.

Nasvet: za zrezke z gobami lahko vzamemo poljubno vrsto mesa.

[ Na vrh ]

10. Hrenovke v listnatem testu

Sestavine: 50 dag listnatega testa, 4 pari hrenovk, 1 drobno jajce

Priprava: Zamrznjeno testo damo nekaj ur (najmanj štiri) pred uporabo v hladilnik, da se počasi odtaja. Razvaljamo ga za nožev rob na debelo in s koleščkom (petelinčkom) narežemo v 3 centimetre široke in približno 30 centimetre dolge trakove - za 8 polovičk hrenovk. Hrenovke ovijemo s testenim trakom ter jih odlagamo na suh pekač. Namažemo jih z jajcem in pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 20 do 25 minut.

[ Na vrh ]

11. Jetra v smetanovi omaki

Sestavine: 40 dag telečjih jeter, 3 žlice olja, 3 žlice sesekljane čebule, sol, lovorjev list, poper, sok polovice limone

Podmet: 3-4 žlice kisle smetane, 1 žlica moke, 2-3 dl juhe ali vode

Priprava: Jetra narežemo na tanke rezine ter jih na čebuli prepražimo, da zakrknejo. Naredimo podmet: v skodelici zmešamo smetano, moko in juho ter s tem prelijemo jetra. Ko omaka prevre, jo solimo in popramo. Okus izboljšamo z lovorjevim listom in limoninim sokom. Jed čimprej ponudimo. S kruhom je primerna za malico, s krompirjem ali testeninami pa za kosilo ali večerjo.

[ Na vrh ]

12. Kaneloni (ocvrti omletni zvitki)

Nadev: 2 žlici olja, 2 žlici sesekljane čebule, 25 dag mletega kuhanega ali pečenega mesa, 1 v mleku namočena in ožeta, žemlja, peteršilj, poper, česen, sol, 1 jajce, 3 žlice juhe ali mleka, 1 jajce in drobtine za paniranje, olje za cvrenje

Omletno testo: 1 jajce, sol, 2 dl mleka, 4 zvrhane žlice moke, 0,5 dl mineralne vode

Priprava: Na olju zarumenimo čebulo, dodamo meso, v mleku namočeno in ožeto žemljo in kratko pražimo. Nato odstavimo, dodamo druge sestavine ter napravimo sočen, mazav nadev. Z njim namažemo omlete, ki jih napravimo takole: vse sestavine za omletno testo razžvrkljamo v gladko, redko tekoče testo in spečemo 6 tankih omlet. Omlete tesno zavijemo v klobasice, poševno prerežemo v dve polovici, paniramo (povaljamo najprej v razžvrkljanem jajcu in nato v drobtinah) in ocvremo v vročem olju.

[ Na vrh ]

13. Kotleti z gorčico

Sestavine: 6 svinjskih kotletov limonin sok, 2 žlici olja, sol, poper, 1 čebula, 2 dl juhe, 1 žlica gorčice, 2 žlici kisle smetane, polovica žličke moke, peteršilj

Priprava: Kotlete pokapljamo z limoninim sokom, zložimo v skledo in pokrijemo. Čez pol ure jih na vročem olju dobro opečemo z obeh strani, preložimo na krožnik, solimo, malo popramo ter postavimo na toplo. Na olju prepražimo narezano čebulo, jo zalijemo z juho, dodamo gorčico ter prevremo. Kislo smetano premešamo z moko in s sesekljanim peteršiljem ter zlijemo v gorčično omako. V omako zložimo kotlete, jih pokrijemo in kuhamo še 20 minut.

[ Na vrh ]

14. Krompirjeva musaka

Sestavine: 1 kg krompirja, 40 dag mletega mesa, 10 dag čebule, 2 žlici olja, sol, 3 stroki česna

Preliv: 2 jajci, 1 dl mleka, sol, poper, 2 žlici kisle smetane

Priprava: V celem kuhan krompir olupimo in narežemo na listke. Na maščobi zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo meso in ga nekoliko prepražimo, solimo, popramo in dodamo strt česen. Pekač, kozico ali nepregorno posodo namažemo, naložimo najprej plast krompirja, nanj plast mesa, sledi spet krompir, nato meso. Na vrhu naj bo krompir. Iz jajc, mleka, soli in popra razžvrkljamo redko tekoče testo, s katerim prelijemo krompir. Po vrhu poškropimo (premažemo) s smetano. Musako pečemo pri 190 °C 30 minut. Jed mora biti sočna.

Nasvet: za musako lahko porabimo tudi obrezke kuhanega ali pečenega mesa. Če pa želimo, da bo dobra, moramo vzeti vsaj 2/3 svežega mesa. Namesto kuhanega krompirja lahko vzamemo naribanega surovega, vendar se tako čas pečenja podaljša.

[ Na vrh ]

15. Kuhane ribe

Sestavine: Ribe, primerne za kuhanje, so: oslič, postrv, krap, brancin, škarpena itd., 74 dag očiščenih manjših rib, 1-1,5 l vode, 1 žlica soli, 1 korenček, 1 peteršiljeva korenina, 1 narezana čebula, 3 stroki česna, rezina gomolja zelene timijan, lovor, cel poper, limonin sok, 0,5 dl belega vina, maslo ali olivno olje, česen in peteršilj

Priprava: Vso narezano zelenjavo, dišave in začimbe, limonin sok, sol ter vino damo v kozico, prilijemo vodo in počakamo, da zavre. Vložimo ribe. Zavrelice naj bo le toliko, da so ribe pokrite. Kuhamo jih pokrite, da komaj vrejo, in to 10 minut. Kuhane so takrat, ko jim izstopijo oči in ko plavutke z lahkoto izpulimo. Če ribe ponudimo hladne, jih ohladimo v juhi, v kateri so se kuhale. Tople kuhane ribe pa pokapljamo z vročim maslom ali olivnim oljem ter potresemo s sesekljanim česnom in peteršiljem.

Nasvet: kuhano ribje meso je najlažje prebavljivo in primerno za diete. Ko damo ribo na krožnik, preostalo zavrelico malo pokuhamo, lahko tudi začinimo in ponudimo k ribi kot omako. Če ribo pol ure pred kuhanjem pokapljamo z limoninim sokom, meso med kuhanjem ne razpade in ima boljši okus.

[ Na vrh ]

16. Lovska štruca

Sestavine: 50 dag govedine, 25 dag svinjine, 2-3 žlice olja, 8 dag kruha, 3 dag prekajene slanine, polovica čebule, 1 jajce, sol, poper, muškatni orešek, 3 brinjeve jagode, peteršilj, piment, timijan, zajemalka juhe ali vode

Podmet: 1 žlica moke, 3 žlice rdečega vina, 3 žlice kisle smetane

Priprava: Meso in v mleku namočen kruh zmeljemo. Dodamo jajce, na kocke narezano slanino, prepraženo čebulo, sesekljan peteršilj, zdrobljene začimbe, sol, poper in z roko zamesimo. Iz zmesi naredimo ne predebelo štruco, jo damo na pomaščen pekač ali v podolgovat model, ob strani prilijemo zajemalko juhe ali vode. Pečico ogrejemo na 180-200 °C in pečemo eno uro. Med peko meso večkrat prelijemo s pečenkinim sokom, ki se nabira na dnu. Ko je meso pečeno, ga pokritega postavimo na toplo. Prevremo in zakuhamo podmet: kislo smetano, pomešano z moko in vinom. Še toplo meso narežemo na rezine. Pečenko lahko ponudimo tudi z naravno mesno omako, ki je ostala od pečenja.

[ Na vrh ]

17. Majaronovo meso

Sestavine: 70 dag govedine (vrat, pleče, bočnik itd.), 2 žlici olja, 15 dag čebule, sol, juha ali voda, 1 žlička moke, majaron

Podmet: 3 žlice kisle smetane, ščepec moke

Priprava: Sesekljano čebulo zarumenimo na vroči maščobi, dodamo na rezinice narezano meso, ga prepražimo, solimo in prilijemo malo juhe ali vode ter dušimo do mehkega. Nato potresemo z moko, dodamo majaron, zalijemo z malo juhe ali vode in pustimo, da prevre. Nazadnje zamešamo podmet iz kisle smetane, pomešane s ščepcem moke.

[ Na vrh ]

18. Matevž z rebrci

Sestavine: 30 dag fižola, 50 dag krompirja, 10 dag čebule, 3 žlice olja, 3 stroki česna, 50 dag suhih rebrc, sol, poper

Priprava: Opran fižol že prejšnji večer namočimo. Naslednji dan vodo odlijemo, ga zalijemo s svežo toplo vodo ter damo kuhat. Ko zavre, spet odcedimo in zalijemo z vročo vodo. Fižol šele sedaj rahlo solimo, dodamo rebrca, pokrijemo in pustimo, da počasi vre, da se vse zmehča. Posebej skuhamo olupljen krompir, ga odcedimo (krompirjevke ne zavržemo), pretlačimo in zabelimo z narezano in na olju prepraženo čebulo. Tudi fižol odcedimo, pretlačimo ali zmeljemo ter ga zamešamo med krompir. Začinimo s strtim česnom, popramo in prilijemo krompirjevo vodo, da ne bo jed presuha. Ponudimo s kislim zeljem in z narezanimi rebrci.

[ Na vrh ]

19. Mesna lazanja

Sestavine: 30 dag kupljenega rezančnega testa za lazanjo (v obliki krp)

Mesni nadev: 60 dag mletega mesa, 3  žlice olja, 1 čebula, 2 dl paradižnikove mezge, 1 dl juhe, poper bazilika, sol, olje za mazanje

Bešamel: 6 dag masla, 4 dag moke, 4 dl mleka, 2 žlici kisle smetane, 1 jajce, 3 stroki česna, muškatni orešek, sol, 8 dag naribanega sira

Priprava: Testene krpe za lazanjo kuhamo v slanem kropu 8 minut; nato jih odcedimo, splaknemo in naložimo na vlažen prtič, da se listi med seboj ne zlepijo. Pripravimo mesni nadev: na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo meso in ga dobro prepražimo. Solimo, prilijemo juho in pokrito dušimo 15 minut. Prilijemo še paradižnikovo mezgo, začinimo s poprom in baziliko ter pustimo, da dobro prevre. Za bešamel: v kozici ali ponvi razpustimo maslo, ga razmešamo z moko in zalijemo s hladnim mlekom. Tako dobljena omaka naj vre 3 minute. Nato jo solimo, zamešamo kislo smetano, muškatni orešek, jajce in česen. dve tretjini bešamela zamešamo v meso. Ko imamo vse sestavine za lazanjo pripravljene, pekač z visokimi stranicami ali visoko ne-pregorno posodo namažemo ali pokapljamo z oljem, naložimo plast testenih krp, te obilno namažemo z mesnim nadevom, pomešanim z bešamelom, in potresemo s sirom. Nato znova naložimo testene krpe in ponovimo nadev. Končamo s testenimi krpami, prelijemo s prihranjeno tretjino bešamela, potresemo s sirom ali z rezinami sira, ki se med peko lepo razpustijo. Pečemo pri 190 °C 40 minut.

[ Na vrh ]

20. Mesna štruca v testu

Sestavine: 20 dag teletine, 20 dag svinjine, 20 dag govedine, 1 kranjska klobasa, 1 žemlja ali kruh, 3 žlice mleka, 2 jajci, 1 manjša čebula, 3 stroki česna, poper, sol, polovica čajne, žličke gorčice, polovica sveže paprike, 25 dag listnatega testa

Priprava: Vse vrste mesa in kruh (namočen v mleku) zmeljemo. Dodamo drobno sesekljano čebulo in česen, 1 jajce začinimo ter po okusu dodamo še sesekljano papriko. Zmes z roko dobro premešamo in na mokri deski oblikujemo v pravokotnik. Na sredino položimo kranjsko klobaso ter vse zvijemo v štruco. Listnato testo razvaljamo na debelino noževega roba in ga prenesemo na suh pekač. Na sredino testa položimo mesno štruco. Po dolžini testa odrežemo 2 centimetra široke trakove, ki jih prihranimo za okrasitev štruce. Testo zapognemo čez meso, namažemo z razžvrkljanim jajcem ter okrasimo s trakovi cik-cak ali kako drugače. Z zobotrebcem ob straneh štruco nabodemo, da pri peki ne nastane prazen prostor med testom in mesom. Pečemo v pečici pri 180 °C do ene ure.

[ Na vrh ]

21. Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Sestavine: 50 dag mešanega govejega in svinjskega mesa, 5 dag kruha, 3 žlice mleka, 2 žlici sesekljane čebule, 4 stroki česna, 1 jajce, sol, poper, peteršilj, 2 dl olja za cvrenje

Omaka: 1 žlica olja, 1 žlička sladkorja, 2 žlici sesekljane čebule, 1 žlica moke, 2 dl paradižnikove mezge, 4 dl juhe ali vode, sol, bazilika, sladkor

Priprava: Meso in kruh, ki smo ga namočili v mleku ter oželi, zmeljemo. Dodamo čebulo, strt česen, druge začimbe ter jajce, in z roko umesimo. Oblikujemo za oreh velike kroglice, jih ocvremo v olju in pobiramo na cedilo. Za omako: na olju zarumenimo drobno sesekljano čebulo, zamešamo moko, zalijemo s paradižnikovo mezgo in juho, da dobimo primerno gosto omako. Ko dobro prevre, jo po okusu solimo, sladkamo in potresemo z baziliko. Omako lahko izboljšamo z žlico kisle smetane, pomešane s ščepcem moke. V omako vložimo ocvrte kroglice in pustimo, da vrejo 5 minut.

[ Na vrh ]

22. Mesne paštetke

Sestavine: 25 dag listnatega testa, 40 dag mletega testa, 2 žlici čebule, 3 stroki česna, peteršilj, sol, poper, 1 jajce, 1 rezina kruha ali žemlja, 2 žlici mleka, 1 dl olja za cvrenje

Priprava: V mleku namočen kruh in meso zmeljemo, dodamo sesekljano čebulo, strt česen, druge začimbe in jajce ter z roko premešamo. Iz mesnega testa oblikujemo osem devet centimetrov dolgih svaljkov, jih ocvremo, poberemo na cedilo in pustimo, da se ohladijo. Listnato testo razvaljamo in razrežemo s koleščkom na osem kvadratov. Nanje diagonalno položimo mesne svaljke, nasprotna vogala zagrnemo čez meso in z zobotrebcem zataknemo, da se med peko ne odpro. Testo premažemo z jajcem in v pečici, ogreti na 190 °C, zapečemo. Testo se lepo obarva po 20 do 25 minutah. Preden ponudimo, zobotrebce odstranimo.

[ Na vrh ]

23. Mesni zvitki

Sestavine: 6 tankih zrezkov po 12 dag (puranjih, telečjih, govejih itd.), 6 rezin hamburške slanine, 5 dag čebule, 3 stroki česna, 1 mala kisla kumarica, polovica paprike, sveže ali iz solate, 1 žlička gorčice, sol, poper, olje

Omaka: 1 žlica olja, 2  žlici sesekljane čebule, 1 žlička moke, 2 dl juhe ali vode, 1 žlica kisle smetane za nožev vrh moke

Priprava: Papriko, kumaro, čebulo in česen narežemo ter v električnem mešalniku sesekljamo. Zamešamo gorčico. Meso narežemo na tanke zrezke, ki jih rahlo potolčemo in začinimo. Pripravljene po sredini namažemo z nadevom, nanj položimo rezino slanine, zavijemo, pritrdimo z zobotrebci ter položimo v namazan pekač. V pečici, ogreti na 190 °C, jih pečemo 30 minut. Medtem pripravimo omako: v ponvi ali kozici na olju zarumenimo sesekljano čebulo, jo potresemo z moko, zalijemo z juho ali vodo ter mešamo, da omaka prevre. V omako preložimo pečene zvitke in jih pokrite kuhamo, da se meso zmehča. Čas je odvisen od vrste in starosti mesa. Nazadnje prilijemo smetano, premešamo z malo moke in pustimo vreti 2-3 minute. Zvitke naložimo na servirni krožnik, odstranimo zobotrebce ter prelijemo z omako.

[ Na vrh ]

24. Musaka z zeljem

Sestavine: 1 kg zeljne glave, 8 dag maščobe, sol, 3 stroki česna, poper, 1 čebula, 50 dag mesa nekaj žlic juhe, 2 jajci, 2 žlici kisle smetane, 1-2 dl mleka maščoba za mazanje

Priprava: Na rezance narezano zelje solimo in damo na prepraženo čebulo, ga mešamo, da upade, prilijemo malo juhe ali vode in pokrito dušimo do mehkega. Lahko pa vzamemo kislo zelje, ga skuhamo in odcedimo. Posebej na olju prepražimo čebulo in na lističe narezano ali mleto meso. Prilijemo nekaj žlic juhe ter pokrito dušimo. Medtem dodamo česen in poper. Nepregorno posodo ali navadno kozico namažemo in zlagamo vanjo izmenjaje plast zelja, plast mesa. Na vrhu naj bo zelje. Damo v pečico pri 200 °C, da se malo zapeče. Nato polijemo z razžvrkljanim mlekom, jajcem in smetano ter rumeno zapečemo. Musaka z zeljem je samostojna jed.

[ Na vrh ]

25. Nadevana pečenka štefanf

Sestavine: 60 dag mletega mesa (različnega), 1 čebula, 2 stroka česna, 1 žemlja ali kruh, 3 žlice mleka, 1 žlička sesekljanega peteršilja, ščepec majarona, 1 žlica olja, 1 kisla kumarica, 6 jajc, poper, gorčica, sol, margarina ali mast za mazanje, 1 žlica kisle smetane ali margarine

Priprava: Čebulo in česen olupimo in sesekljamo, peteršilj drobno narežemo. V mleto meso zamešamo 2 jajci, sol, poper in gorčico. Na žlici olja na hitro prepražimo čebulo, česen, peteršilj, majaron ter takoj zamešamo med meso. Dodamo v mleku namočeno in ožeto žemljo ali rezino kruha ter z roko premešamo. Počiva naj 15 minut. Medtem v trdo skuhamo 4 jajca, jih ohladimo v mrzli vodi in olupimo. Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat model namažemo z mastjo ali margarino, vanj razgrnemo polovico mesa. Po sredini mesa položimo jajca in po dolgem narezane kumare. S preostalim mesom pokrijemo. Pečemo 45 minut. Pečenko namažemo s kislo smetano ali z margarino in pustimo še 5 minut v pečici.

[ Na vrh ]

26. Nadevan piščanec

Sestavine: 1 piščanec, sol

Nadev: 16 dag belega kruha, 8 dag prekajene mesnine, sesekljan peteršilj, muškatni orešek, 2  jajci, 1,5-2 dl mleka, 1 žlica pšeničnega zdroba, sol

Priprava: Kruh narežemo na kocke, potresemo s sesekljanim peteršiljem, drobno narezano prekajeno mesnino, naribamo malo muškatnega oreška ter premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Jajci razžvrkljamo, malo solimo, prilijemo dve tretjini mleka ter s tem prelijemo kruh, premešamo in pustimo, da se nadev prepoji. Očiščenega piščanca solimo, s prstom ločimo (privzdignemo) kožo od mesa in peruti. Nadev potresemo z žlico zdroba in najprej polnimo perutke, nato stegna in nazadnje prsni del. Če se nam kje koža zatrga, jo zašijemo. Če nam ostane še kaj nadeva, ga potisnemo za peruti pod hrbtno kožo. Nazadnje piščančja stegna povežemo za zadek in ga položimo na hrbet v pekač. Ob strani prilijemo 1 dl juhe ali vode ter postavimo v pečico, segreto na 190 °C. Čez 10 minut piščanca premaknemo, da se koža ne prilepi na dno. Med pečenjem večkrat in pomalem prilivamo vodo ali juho in s pečenkinim sokom polivamo piščanca ter ga med peko enkrat tudi obrnemo. Pečemo ga približno eno uro in pol. Vzamemo ga iz pečice, nekoliko ohlajenega narežemo na porcije, ki jih odlagamo nazaj v sok pečenke, nato pa vrnemo nazaj v vročo pečico, da se meso segreje. Pri rezanju nadevanega piščanca pazimo, da se nadev drži posameznih kosov.

[ Na vrh ]

27. Nadevana paprika

Sestavine: 10-15 svežih paprik, 25 dag govedine, 25 dag svinjskega mesa, 2 žlici olja, peteršilj, polovica čebule, 2 stroka česna, poper, sol, 1 jajce, 3 žlice riža juha ali voda, 1 dl kisle smetane

Omaka: 25 dag paradižnikov ali 0,5 l paradižnikove mezge, 1-2 žlici moke

Priprava: Paprike operemo, ob peclju jim odrežemo del, kot bi hoteli napraviti pokrovček. Iztrebimo seme in obrežemo notranje žile, ki so večkrat ostre. Meso zmeljemo ali kupimo že mleto, mu dodamo sesekljan peteršilj, na olju prepraženo sesekljano čebulo, strt česen, sol, jajce ter na pol pražen riž. Zmes z rokami dobro pregnetemo in med gnetenjem prilijemo malo vode. Nadev mora biti sočen, da bo pozneje imel riž dovolj tekočine, ko bo med dušenjem nabrekal. S pripravljenim nadevom polnimo paprike, in sicer le do treh četrtin, ker nadev med kuho naraste. Nadevane paprike polagamo pokonci v kozico, jih zalijemo z vodo ali juho in pustimo vreti pol ure. Dodamo paradižnikovo omako, ki jo naredimo tako, da na olju pomešamo moko ter zalijemo s posebej dušenimi in pretlačenimi paradižniki ali paradižnikovo mezgo. Ko omaka zavre, z njo prelijemo papriko. Vre naj počasi približno še eno uro. Preden ponudimo, zamešamo kislo smetano.

Nasvet: paprika bo okusnejša, če jo zalijemo s karamelno vodo: na žlici olja zarumenimo 2 žlici sladkorja in ga zalijemo z litrom vode.

[ Na vrh ]

28. Nadevane zarebrnice

Sestavine: 6 zarebrnic (telečjih, svinjskih ali govejih), sol, 2   žlici olja

Nadev: 2 žlici olja 2 žlici čebule, 18 dag šampinjonov, sol, poper, 4 stroki česna, 1 jajce, juha ali voda

Omaka: 1 žlica kisle smetane, 1 žlica paradižnikove mezge, 1 žlička gobove juhe v prahu ali polovica žličke moke

Priprava: Debelo odrezane zarebrnice zarežemo, da vanje oblikujemo žepke. Meso solimo. Odprtine napolnimo z nadevom in s šivanko z dvema ali tremi dolgimi šivi zašijemo. Lahko pa jih tudi samo pritrdimo z zobotrebcem. Na vročem olju jih rumeno zapečemo po obeh straneh, prilijemo malo juhe ali vode in pokrite dušimo, da se meso zmehča (čas dušenja je odvisen od vrste in starosti mesa). Nadev: na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo česen, narezane gobe, sveže ali iz slanice, ter jih prepražimo. Začinimo in zamešamo jajce. Ko malo zakrkne, odstavimo. Zamešamo še sesekljan peteršilj in nadev je pripravljen. Za omako: v lončku razžvrkljamo žlico kisle smetane, žlico paradižnikove mezge, žličko gobove juhe v prahu ali samo pol žličke moke. Ko prevre, omako odstavimo ter z njo prelijemo zarebrnice, ki smo jim odstranili nitke ali zobotrebce.

[ Na vrh ]

29. Nadevani kalamari

Sestavine: 10 očiščenih kalamarov (lignjev) olje za pečenje, 5 žlic belega vina, 5 žlic vode

Nadev: 2 žlici olja, 3 stroki česna, 2 žlici čebule lovke, 7 dag kruha, 3 žlice mleka, peteršilj, sol, poper, limonin sok

Priprava: Vrečice kalamarov oplaknemo, lovke drobno narežemo za nadev. Vrečice malo čez polovico napolnimo z nadevom: na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo česen in lovke ter pražimo. Ko se lovke osušijo, zamešamo v mleku namočen in ožet kruh, premešamo in odstavimo. Malo ohladimo in dodamo sesekljan peteršilj, limonin sok, sol in poper. Napolnjene vrečice zašpilimo, položimo na vroče olje v plitvo kozico in jih okrog in okrog popečemo. Nato prilijemo malo vina in vode ter dušimo do mehkega pol ure. Če se voda prehitro pokuha, vmes dolivamo krop. Med dušenjem mora biti vedno dovolj vlage, sicer postanejo kalamari trdi, gumijasti in neokusni.

[ Na vrh ]

30. Ocvrt domači zajec

Sestavine: 1 kg zajčjega mesa ali 6 kosov, sol, čebula, česen, šetraj, peteršilj, poper

Za paniranje: 2 jajci, 12 dag moke, 15 dag drobtin, olje za cvrenje

Priprava: Zajca narežemo na kose, posolimo in vsak kos namažemo z mešanico iz nastrgane čebule, strtega česna, sesekljanega peteršilja in šetraja. Rahlo popramo. Meso postavimo za 2 uri na hladno. Paniranje: vsak kos povaljamo v moki, pomočimo v stepeno jajce, potresemo z drobtinami ter v vročem olju ocvremo. Meso cvremo 25 do 30 minut, ker so kosi debeli. Ocvrtega zajca ne pokrivamo, da skorja ne odstopi.

[ Na vrh ]

31. Ocvrti kalamari

Sestavine: 75 dag očiščenih kalamarov (lignjev), koruzna moka, olje za cvrenje, sol

Priprava: Kalamare očistimo, ostrgamo zunanjo rjavkasto kožico, operemo, odcedimo, nato pa osušimo v prtiču. Narežemo na 1 centimeter široke kolobarje, lovke pa pustimo cele. Kolobarje in lovke povaljamo v moki, damo na cedilo, ga stresemo, da odpade odvečna moka, ter v vročem olju rumeno ocvremo. Pazimo, da olje ni prevroče. Ko začnejo pokati, jih prekrijemo, temperaturo zmanjšamo in cvremo še kakšno minuto. Kalamare solimo šele takrat, ko so ocvrti, sicer med cvrenjem preveč pokajo.

[ Na vrh ]

32. Ocvrti sesekljani zrezki

Sestavine: 50 dag mesa, 5 dag kruha ali 1 žemlja, 3 žlice mleka, polovica čebule, 3 stroki česna, 1 žlica olja, 1 jajce, sol, poper, sesekljan peteršilj

Za paniranje: moka jajce drobtine, olje za cvrenje

Priprava: Meso zmeljemo, dodamo v mleku namočen ožet kruh ali žemljo, sol, poper, sesekljan peteršilj, česen, sesekljano in prepraženo čebulo, jajce ter vse skupaj z roko dobro pregnetemo. Oblikujemo manjše zrezke (polpete), jih paniramo (v moki, jajcu, drobtinah) ter ocvremo. Ocvrte pobiramo na cedilo.

[ Na vrh ]

33. Ovčetina z bučkami

Sestavine: 60 dag ovčetine (pleče), sol, poper, 1 čebula, 3 stroki česna, 2 žlici oljčnega olja, malo juhe, rožmarin, 30 dag bučk, 1 rumena paprika, 2 žlici kisle smetane, limonin sok

Priprava: Meso narežemo na tanke rezine ter začinimo s soljo in poprom. V večji ponvi z debelim dnom razgrejemo olje in na njem zrezke na obeh straneh zapečemo. Poberemo jih iz ponve, preložimo v drugo posodo, prilijemo 5 žlic vode in pokrite dušimo. Na istem olju kot zrezke prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na kolesca narezane bučke in na rezance narezano papriko, malo solimo, dodamo rožmarin, strt česen, prilijemo malo juhe ter pokrito dušimo. Nazadnje zamešamo kislo smetano in limonin sok. Dušeno meso naložimo po zelenjavi in ponudimo.

Nasvet: namesto ovčetine lahko vzamemo tudi druge vrste mesa.

[ Na vrh ]

34. Ovčje zarebrnice z gobami

Sestavine: 6 ovčjih zarebrnic ali 1 kg stegna, 2 žlici olja ali masti, 6 tankih rezin slanine, 1 čebula, 20 dag gob, sol, poper, 2 žlici limoninega soka

Priprava: Zarebrnice, ki ne smejo biti premastne, solimo, na hitro rumeno opečemo po obeh straneh ter zložimo v kozico tako, da slonijo druga na drugi in sredina kozice ostane prazna. Na vsako opečeno zarebrnico damo rezino slanine, v sredino kozice pa sesekljano čebulo in gobe. (Čebulo prej posebej prepražimo, dodamo narezane gobe in solimo.) Pokrito dušimo do mehkega. Vmes prilijemo limonin sok.

[ Na vrh ]

35. Pečena gnjat – šunka

Sestavine: 50 dag krušne moke, 1 dag kvasa, ščepec sladkorja, topla voda, 1,5-2 kg prekajenega svinjskega mesa (pleče, stegno)

Priprava: Iz moke, vzhajanega kvasa in tople vode ugnetemo gladko in trdo testo, kot za kruh. Pokrito naj vzhaja uro in pol. Vzhajano testo razvaljamo toliko, da vanj zvijemo opran in osušen kos mesa. Prenesemo na pekač in damo v vročo pečico (180 °C). Ko se testo močno zapeče, temperaturo zmanjšamo na 160 °C in meso pečemo 1,5-2 uri. Ohladi naj se v kruhu. Nato odstranimo skorjo in meso narežemo.

Opomba: za vsak kilogram mesa računamo eno uro peke. V testu pečeno meso je veliko okusnejše od kuhanega.

[ Na vrh ]

36. Pečene ribe

Sestavine: 6 postrvi po 20 dag, sol, česen, peteršilj, moka, olje za pečenje, limona

Priprava: Ribe očistimo tako, da zarežemo po trebušni strani od iztrebila proti glavi. Odstranimo drobovino, postrgamo strjeno kri in splaknemo pod tekočo vodo. S papirnato brisačo ali servieto ribe osušimo, znotraj in zunaj solimo ter notranjost natremo s sesekljanim česnom in peteršiljem. Ribe z obeh strani pomokamo in položimo v ponev na vroče olje ter pečemo na vsaki strani po 6 minut. Olje naj na začetku ne bo prevroče, da ne raztrga kože. Temperaturo povečujemo zelo počasi.

Nasvet: ribe lahko pripravimo tudi v pekaču. Pripravimo jih kot za pečenje v ponvi, le da v notranjost nakapljamo limonin sok, na zunanji strani pa kožo z obeh strani po dvakrat zarežemo ter ribo odložimo na pekač, namazan z oljem. Po ribah pokapljamo olje ter postavimo v pečico, segreto na 200 °C. Ko so ribe na pol pečene, to je po 15 minutah, jih obrnemo in pečemo še 15 minut.

[ Na vrh ]

37. Pečene ribe na laški način

Sestavine: 1 kg rib (postrvi, ščuke itd.), česen, sol, peteršilj, 3 žlice olja, čebula, peteršiljeva korenina korenček

Preliv: 3 žlice kisle smetane, 2  žlici paradižnikove mezge, 2-3 žlice juhe

Priprava: Notranjost očiščenih rib solimo ter natremo z drobno narezanim česnom in sesekljanim peteršiljem. V pekaču na olju prepražimo na listke narezano čebulo, peteršiljevo korenino in korenček. Na istem olju opečemo še ribe in opečene prelijemo z mešanico smetane, paradižnikove mezge in juhe. Ribe pečemo 20 minut pri 200 °C.

[ Na vrh ]

38. Piščančja musaka

Sestavine: 30 dag piščančjega mesa, 20 dag zelenjave: grah, korenje, stročji fižol, 2 dl riža, 15 dag čebule, sol ali dodatek jedem poper, 4 žlice olja, 3 stroki česna, 2 dl juhe ali vode, 2 žlici kisle smetane, 1 jajce (po želji), 2 žlici naribanega sira

Priprava: Sesekljano čebulo prepražimo na olju. Polovico je damo v kozico za zelenjavo, polovico pa v kozico za riž. V prvo kozico damo drobno narezano meso ter dobro prepražimo. Solimo, dodamo narezano zelenjavo, jo pražimo z mesom, prilijemo juho ali vodo ter pokrito dušimo, da se vse zmehča. Medtem na čebuli v drugi kozici pripravimo pražen riž. V namazano nepregorno posodo izmenjaje polagamo obe jedi. Končamo z rižem. Juhi dodamo kislo smetano, malo soli, strt česen (po želji tudi jajce) ter s tem prelijemo musako. Potresemo jo z naribanim sirom. Pečemo v pečici pri 190 °C 30 do 40 minut, da zarumeni.

[ Na vrh ]

39. Pečenka mozaik

Sestavine: 1 kg mesa (puranje prsi, teletina itd.), 6 dag hamburške slanine, 5 dag šunke, 6 dag korenja, 3 stroki česna, 5 dag kislih kumaric, 2 žlici olja, sol, poper, zajemalka juhe ali vode

Podmet: 2 žlici kisle smetane, malo gorčice, 1 žlica paradižnikove mezge, 1 žlička moke, 4 žlice juhe, vode ali mesnega soka

Priprava: Očiščen kos telečjega (svinjskega) kareja ali puranjih prsi pretaknemo od vseh strani s slanino, šunko, kislo kumaro in z na pol kuhanim korenjem. Tako pripravljeno meso solimo, popramo ter na vročem olju opečemo. Ob strani dodamo ostanke sesekljane slanine in zelenjave ter strt česen. Prilijemo zajemalko juhe ali vode ter pokrito dušimo do mehkega (odvisno od vrste in starosti mesa). Med dušenjem meso večkrat obrnemo in prilivamo juho. Nazadnje v mesni sok zakuhamo smetanov podmet: v lončku razžvrkljamo kislo smetano, gorčico, paradižnikovo mezgo, zamešamo moko in ko postane gladko, prilijemo malo juhe, vode ali mesni sok. Podmet mora biti dobro razmešan in redek, sicer ostanejo v tako dobljeni omaki grudice. Ko prevre, jed odstavimo. Omako zlijemo na servirni krožnik in vanjo polagamo rezine pečenke.

Nasvet: za pretikanje si že prejšnji večer na drobne palčke narežemo slanino, šunko, korenje, ki ga predhodno prevremo, in kumarico, ter pladenj postavimo v zamrzovalnik, da bomo vse to lažje s koničastim nožem vstavljali v mesna vlakna.

[ Na vrh ]

40. Pica

Kvašeno testo: 30-35 dag moke, polovica žličke soli, 1 jajce, 1,5 dag kvasa, 1 žlička sladkorja, 3 žlice olja, toplo mleko (približno 2 dl)

Nadev: 2 dl paradižnikove mezge, 1 žlica kisle smetane, 15 dag gnjati in posebne salame, 15 dag sira, šampinjoni ali kumarice origano

Priprava: V skledo presejemo moko, ob strani solimo, v jamico ubijemo jajce, prilijemo olje in vzhajan kvas (raztopljen v dveh žličkah sladkega mleka). Zamesimo (po potrebi počasi dolivamo mleko) mehko testo. Dobro pregnetemo, pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro. Medtem paradižnikovo mezgo pomešamo s smetano, meso drobno narežemo. Vzhajano testo razvaljamo v velikosti pekača (30 x 35 centimetrov). Pekač namažemo, z rokama prenesemo vanj testo in pazimo, da ga ne razvlečemo. Na pekaču testo z roko enakomerno poravnamo in namažemo z nadevom iz paradižnikove mezge in smetane. Potresemo sesekljane gobe ali kumarice, narezano gnjat, salamo in naribamo sir. Po vrhu potresemo origano. Pizzo pečemo v pečici pri 200 °C 20 minut.

[ Na vrh ]

41. Piščanec s šampinjoni

Sestavine: 6 kosov piščančjega mesa, sol, 3 šalotke, 3 žlice olja, 12 dag šampinjonov, peteršilj, 0,5 dl vina, 2 dl juhe, 5 dag masla, drobnjak

Priprava: Kose mesa solimo ter na vročem olju opečemo. Preložimo jih v drugo posodo in na istem olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na listke narezane gobe in sesekljan peteršilj ter popražimo. Zalijemo z vinom, juho in v to naložimo opečeno meso. Pokrito dušimo, da se meso zmehča. Na topel krožnik damo najprej gobe z omako, nato naložimo kose mesa in jih potresemo z drobnjakom.

[ Na vrh ]

42. Piščanec z ragu omako

Sestavine: 6 kosov piščanca (stegna ali fileji), 2 žlici olja, sol, 3 stroki česna, rezine limone

Omaka: 2 žlici olja, 2 žlici sesekljane čebule, 1 piščančja jetra (10 dag), 2 žlici narezanih šampinjonov, 3 kapre, 1 sveža paprika (rdeča), 1 žlička moke, 2 dl juhe ali vode pečenkin sok

Priprava: Kose mesa malo solimo in na vročem olju enakomerno opečemo. Opečene zložimo nazaj v posodo, da slonijo kosi drug na drugem. Vmes potresemo drobno narezan česen ter prilijemo malo juhe ali vode ter pokrito dušimo 15-20 minut. Medtem pripravimo omako: na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo na listke narezana piščančja jetra (še boljša so telečja ali zajčja) in jih prepražimo. Dodamo sesekljane kapre, na listke narezane gobe in papriko ter še malo pražimo. Nazadnje potresemo z moko in zalijemo z juho ali vodo. Prilijemo malo mesnega soka piščancev in ko omaka prevre, po okusu dosolimo ter odstavimo. Omako prelijemo na servirni krožnik in vanjo naložimo meso, okrasimo z limoninimi rezinami ter ponudino.

[ Na vrh ]

43. Pljučna pečenka po dunajsko

Sestavine: 75 dag pljučne pečenke (pleče), 6 dag hamburške slanine, sol, poper, 1 žlica masti ali olja za premaz, 2 žlici olja za pečenje, polovica čebule, 10 dag jušne zelenjave, 2 stroka česna, šetraj 2 dl juhe

Podmet: 2 žlici kisle smetane, 1 žlica moke, 1 žlica limoninega soka, 2  žlici rdečega vina, malo gorčice, 1 kisla kumarica

Priprava: Očiščeno meso gosto pretaknemo s palčkami slanine, solimo, popramo in premažemo s kapljami raztopljene masti ali olja. V ponvi na 2 žlicah olja prepražimo drobno narezano čebulo, zelenjavo in sesekljan česen. Potresemo s šetrajem. Meso položimo na zelenjavo, prilijemo malo juhe ter pokrito dušimo ali pečemo v pečici. Vmes večkrat dolijemo juho, meso večkrat obrnemo in prelivamo z omako. Ko je mehko, ga vzamemo iz ponve. Pečenkin sok z zelenjavo sesekljamo v električnem mešalniku ali pretlačimo, ter zakuhamo podmet. Ko prevre, lahko dodamo na drobno sesekljano kislo kumarico. Pljučno pečenko narežemo na rezine, ki jih nekaj časa pustimo v vroči omaki.

[ Na vrh ]

44. Polenta z mesom

Sestavine: 7 dl slane vode, 3 dl koruznega zdroba, 25 dag mletega mesa (šunke), 3 žlice olja, 4 žlice sesekljane čebule, 4 žlice paradižnikove mezge, juha ali voda, česen, poper, sol, parmezan ali sir

Priprava: V vrelo slano vodo zakuhamo zdrob in ga med mešanjem kuhamo osem minut. Kuhano polento damo za prst na debelo v namazano posodo za narastke. Pripravimo meso. Če uporabimo šunko ali prekajeno kuhano meso, ga zmeljemo. Na olju zarumenimo čebulo, dodamo mleto meso in ga prepražimo, popramo, solimo ter dodamo še strt česen in paradižnikovo mezgo. Ko prevre, nanesemo po polenti, naribamo parmezan ali sir ter postavimo za 15-20 minut v pečico, segreto na 190 °C.

[ Na vrh ]

45. Puranji zrezki v omaki

Sestavine: 6 zrezkov, 2 žlici olja, zajemalka juhe, sol

Omaka: 2 žlici olja, 2 žlici sesekljane čebule, 10 dag puranjih jeter, 10 dag rdeče ali zelene paprike, 2 žlici gob, 3 sesekljane kapre, moka, juha

Podmet: polovica žličke moke, 2 žlici kisle smetane

Priprava: Zrezke solimo in opečemo na vročem olju, da dobijo barvo. Opečene zložimo nazaj v ponev tako, da slonijo drug na drugem. Prilijemo zajemalko juhe in jih dušimo 15 minut. Medtem pripravimo omako: na olju zarumenimo sesekljano čebulo, prepražimo na listke narezana jetra, dodamo na rezance narezano papriko, gobe, kapre in še nekajkrat premešamo, potresemo z moko ter zalijemo z juho. Ko prevre, prilijemo še sok zrezkov in zakuhamo podmet (smetano razmešamo z moko). Zrezke naložimo na krožnik in jih polijemo z omako.

[ Na vrh ]

46. Puranji zrezki v sirovi omaki

Sestavine: 6 zrezkov, 3 stroki česna, 1 žlica olja, sol, poper, rožmarin, juha za prilivanje

Sirova omaka: 3 dag masla, 2  dag moke, 2 dl sladke smetane, 0,5 dl mleka, 10 dag gorgonzole, sol, poper, koprc, ingver

Priprava: Zrezke solimo, namažemo z oljem in zložimo drugega na drugega. Med vsakega damo zrno popra, rožmarin in rezine česna. Meso pokrijemo in postavimo za 15 minut v hladilnik. V ponvi pogrejemo 2 žlici olja in na njem opečemo pripravljene zrezke. Zložimo jih nazaj v ponev, prilijemo malo juhe ter pokrite dušimo do mehkega. Proti koncu dušenja pripravimo sirovo omako: raztopimo maslo, zamešamo moko ter zalijemo s hladnim mlekom in smetano. Ko zavre, dodamo narezano gorgonzolo ali drug topljiv sir. Omaka ne sme močno vreti. Ko se sir raztopi, omako začinimo in z njo prelijemo zrezke.

[ Na vrh ]

47. Ribji file

Sestavine: 1 kg ribjih filejev sok polovice limone, 4 stroki česna, 1 korenček, 1 por, 1 žlica sesekljanega peteršilja, 2 žlici naribanega sira

Omaka: 1 žlička gorčice, 2 dl smetane z mlekom, malo juhe, 1 žlička jedilnega škroba ali moke, sol, beli poper

Priprava: Ribe oplaknemo, obrišemo, narežemo na porcije, pokapljamo z limono in potresemo s sesekljanim česnom. Omaka: gorčico, smetano, juho, začimbe in škrob dobro premešamo in pustimo stati 10 minut. Očiščen korenček narežemo na tanke liste; tudi por na drobno narežemo. Zelenjavo stresemo v malo količino vrele vode. Po 3 minutah jo odcedimo. Odcejeno zelenjavo damo v podolgovato posodo iz nepregornega stekla in nanjo naložimo ribje kose tako, da sloni kos na kosu. Peteršilj zamešamo v pripravljeno omako ter jo polijemo po ribah, čez vse pa naribamo še sir. V pečici, segreti na 190 °C, pečemo 20 minut.

Nasvet: namesto zelenjave lahko na 2 žlicah olja prepražimo 1 sesekljano čebulo in dodamo 20 dag na listke narezanih gob (šampinjoni, gobani itd.). Pražene začinimo s poprom, česnom, soljo in peteršiljem.

[ Na vrh ]

48. Ragu po lovsko

Sestavine: 70 dag mesa divjačine ali govedine, 25 dag čebule, 10 dag korenja, 1 rezina zelene, 1 peteršiljeva korenina, 1 steblo pora, juha ali voda, 3 žlice olja, 10 dag slanine, 12 dag šampinjonov, 3 žlice rdečega vina

Mešanica začimb za divjačino: 4 brinove jagode, lovorjev list, ščepec šetraja, 1 vršiček rožmarina, ščepec bazilike, peteršilj

Podmet: 2 žlici kisle smetane, polovica žličke riževe moke ali jedilnega škroba, malo vode, polovica žličke gorčice

Priprava: Meso narežemo na centimeter velike koščke, zelenjavo naribamo ali drobno narežemo, por narežemo na rezance. Na olju zarumenimo narezano čebulo, dodamo meso in ga prepražimo. Dodamo zelenjavo, sol, zalijemo z malo vode ali juhe in pokrito dušimo. Vmes začinimo, dodamo nalistane šampinjone, vino in sesekljano slanino ter dušimo do mehkega. Po želji ragu zgostimo s podmetom: dve žlici kisle smetane zmešamo s polovico žličke riževe moke ali jedilnega škroba ter gorčice, prilijemo malo vode in zlijemo med meso.

[ Na vrh ]

49. Ribji narastek s cvetačo

Sestavine: 50 dag cvetače, 6 kosov ribjih filejev, limonin sok, česen, sol, sesekljan peteršilj, 2 žlici moke, 0,5 dl olja za peko

Bešamel: 4 dag masla, 4 dag moke, 4 dl mleka, 2 jajc,i sol, poper, drobtine, 3 žlice parmezana ali sira

Priprava: Očiščeno in na cvetove razrezano cvetačo skuhamo v slani vodi - ne preveč! Odcedimo. Fileje, sveže ali zamrznjene, potresemo s soljo, strtim česnom in pokapljamo z limoninim sokom. Tako pripravljene povaljamo v moki ter na vročem olju na hitro opečemo (3 minute). Opečene kose polagamo v namazan pekač; med kosi in po vrhu razvrstimo cvetove cvetače, potresemo s peteršiljem in prelijemo z bešamelom: v dvolitrski kozici raztopimo maslo, zamešamo moko in zalijemo s hladnim mlekom. Mešamo z metlico. Bešamelova omaka naj vre 3 minute. Nato jo solimo, odstavimo, zamešamo rumenjaka, poper in trd beljakov sneg. Po vrhu potresemo žlico drobtin ter jih s počasnimi obrati zamešamo v bešamel. Po bešamelu potresemo parmezan ali sir. Narastek postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za približno pol ure.

[ Na vrh ]

50. Riž s tunino

Sestavine: 1 sveža paprika, 1 por, 1 žlica oljčnega olja, 2 žlici masla, 3 dl riža, 6 dl juhe ali vode, 20 dag tunine iz konzerve, 2 žlici limoninega soka, mešanica zelišč: krebuljica, bazilika, koper, koromač itd. sol, poper

Priprava: Papriko narežemo na tanke rezance, por na kolesca. V večji ponvi segrejemo olje in maslo, dodamo papriko in med mešanjem pražimo 3 minute. Nato dodamo por in zelišča ter pražimo še 3 minute. Ko se zelenjava začne mehčati, primešamo riž, ga popražimo, zalijemo z juho ali vodo, solimo in pokrijemo, da se skuha (približno 25 minut). Nato dodamo tunino, da se pregreje na rižu. Tik preden jed ponudimo, jo pokapljamo z limoninim sokom in popramo. Za vegetarijance: tunino izpustimo in rižu dodamo sesekljane oreške (lešnike, mandlje, pinjole itd.) ali pa riž potresemo z naribanim sirom.

[ Na vrh ]

51. Rostbif

Sestavine: 1 kg rostbifa brez kosti, sol, poper, 2 žlici olja, 1 dl juhe

Priprava: Če ima meso kosti, jih odstranimo in ga narežemo na zrezke. Te potolčemo, solimo, popramo, na hitro opečemo na vročem olju ter prilijemo vrelo juho. Zrezki naj prevroč.

[ Na vrh ]

52. Sesekljani zrezki v omaki

Sestavine: 30 dag govejega in 30 dag svinjskega ali belega mesa, 1 rezina v mleku namočenega kruha, sol, poper, strt česen, 1 jajce, peteršilj, olje za pečenje, 1 žlica paradižnikove mezge, polovica jušne kocke

Podmet: 3 žlice smetane, 1 žlica moke ali gobov instant

Priprava: Meso dvakrat zmeljemo in z njim rezino v mleku namočenega kruha. Solimo, popramo ter dodamo sesekljan peteršilj, česen in jajce. Maso dobro pregnetemo in pustimo počivati najmanj pol ure, ker se laže oblikujejo hlebčki. Hlebčke hrustljavo opečemo v vročem olju. Opečene odlagamo na krožnik. V ponev prilijemo malo vode in dodamo jušno kocko. Ko prevre, zložimo vanjo zrezke ter jih pokrite dušimo pol ure. Prilijemo smetanov podmet in paradižnikovo mezgo. V omaki naj vroč še 10 minut.

[ Na vrh ]

53. Sarma

Sestavine: 1 glava kislega zelja (20 lepih listov) juha ali vroča voda

Nadev: 30 dag mletega govejega in 30 dag svinjskega mesa maščoba, 1 čebula, 1 jajce, 3 stroki česna, sol, poper, 3 žlice riža

Omaka: 2 žlici olja, 1 žlička moke, malo sladke paprike, 0,5 dl paradižnikove mezge juha ali vroča voda

Priprava: Zeljno glavo razlistamo in listom porežemo glavno trdo žilo, da list lažje in lepše zvijemo. Na razprostrte liste porazdelimo mesni nadev: mleto meso zabelimo s prepraženo čebulo, dodamo na pol kuhan riž, strt česen, jajce, sol in poper, z roko dobro premešamo. Zmes porazdelimo po listih, zavijemo okrog nadeva in list na obeh straneh potlačimo s prstom proti nadevu. Nadeva ne sme biti preveč. Kozico namažemo z maščobo (samo dno), potresemo z delom narezanega kislega zelja in vanjo naložimo zeljne klobasice. Ostalo zrezano zelje potresemo po vrhu ter zalijemo z juho ali vročo vodo. Kuhamo 1 uro. Medtem pripravimo omako: na olju zarumenimo čebulo, popražimo moko, dodamo papriko ter zalijemo s paradižnikovo mezgo in juho. Dobro razmešamo. Kuhano omako zlijemo na sarmo, da skupno vre še 15 minut.

Nasvet: po sarmah damo narezano suho meso ali kranjsko klobaso, prekajena rebrca itd. Predno zalijemo, poveznemo čez zelje krožnik, da se med kuhanjem sarme ne dvigajo ali med vrenjem celo odprejo. Če ugotovimo, da bi bila sarma prekisla, liste najprej operemo in zamešamo 1-2 žlici kisle smetane.

[ Na vrh ]

54. Srce v omaki

Sestavine: 50 dag svinjskega ali telečjega srca, sol, 3 dag olja

Omaka: 4 dag slanine, 3 žlice čebule, korenček, 1 rezina zelene, 1 peteršiljeva korenina, 2 stroka česna, 2 žlici vina ali vode, 1 žlica paradižnikove mezge, 2 žlici kisle smetane

Priprava: Srce prerežemo, očistimo, operemo, odcedimo in natremo s soljo. Zelenjavo očistimo in narežemo na majhne kocke ali jo nastrgamo na rezance. Slanino narežemo na kocke, čebulo sesekljamo, česen stremo. Na vročem olju opečemo srce; za omako prepražimo slanino, čebulo in zelenjavo, prilijemo vino ali vodo, dodamo paradižnikovo mezgo, malo solimo. Na vrh položimo srce, pokrijemo in pokrito dušimo. Mehko srce zrežemo na rezine, omaki primešamo kislo smetano in ponudimo. Omako lahko tudi pretlačimo in ji dodamo podmet iz smetane in moke.

[ Na vrh ]

55. Špageti z mesno sekanico

Sestavine: 50 dag špagetov, 2 žlici olja, 1 čebula, 25 dag mletega govejega ali svinjskega mesa, sol, lovorjev list, poper, 1 paradižnik ali 1 žlica paradižnikove mezge, malo juhe ali vode za zalivanje, sir ali parmezan

Priprava: Na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo meso in ga dobro prepražimo, da zadiši. Solimo, popramo, dodamo lovorjev list, prilijemo nekaj žlic juhe ali vode in pokrito dušimo. Omako izboljšamo z olupljenim, na drobno narezanim paradižnikom ali paradižnikovo mezgo. Duši naj se še 15 minut. Medtem v slanem kropu skuhamo špagete, jih odcedimo in odcejene zamešamo v pripravljeno sekanico. Jed ponudimo v ogreti skledi. Lahko jo posujemo z naribanim sirom ali parmezanom.

[ Na vrh ]

56. Švicarski zrezki

Sestavine: 6 zrezkov, 6 rezin šunke, 6 rezin sira, sol

Za paniranje: moka, 1 jajce, drobtine, olje za cvrenje

Priprava: Narežemo lepe, tanke, dovolj velike zrezke, jih rahlo potolčemo, malo solimo ter zarežemo rob, da se med pečenjem ne viha. Na polovico zrezka položimo šunko in sir ter zrezek prepognemo. Zdaj rob potolčemo, da se sprime. Paniramo ga po dunajsko (vrstni red je takšen: moka, jajce, drobtine) in ocvremo.

Nasvet: če damo na zrezke le rezine sira, dobimo ljubljanske zrezke.

[ Na vrh ]

57. Telečja obara

Sestavine: 50 dag teletine (vrat, prsi, pleče), 15 dag čebule, 3 žlice olja, 1 žlica moke, 0,5 l vode, sol, 2 stroka česna, krhelj, limone, lovorjev list, 2 žlici kisa, 5 dag korenja, 5 dag peteršiljeve korenine, 3 dag zelene peteršilj

Priprava: Meso narežemo na za oreh velike kose, očiščeno zelenjavo na kocke. Na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo meso in zelenjavo ter dobro prepražimo. Potresemo z žlico moke in zalijemo z vodo. Obaro solimo in ko zavre, dodamo dišave. Preden jed ponudimo, jo rahlo okisamo ter primešamo sesekljan peteršilj.

[ Na vrh ]

58. Telečja pečenka

Sestavine: 1,2 kg telečjega plečeta nekaj telečjih kosti, 0,5 dl olja, sol, kostna juha, 2 dag masla, 2 dag moke, juha ali voda

Priprava: Meso pod tekočo vodo oplaknemo, osušimo in solimo. Kosti damo na dno pekača. Nanje položimo meso in ga prelijemo z vročim oljem. Na dno pekača vlijemo pri vsakem kosu mesa zajemalko juhe ali vode. Vse skupaj postavimo v vročo pečico. Med pečenjem polivamo meso s sokom, ki se je nabral na dnu pekača. Ko meso zarumeni na eni strani, ga obrnemo in pečemo dalje, da zarumeni še po drugi. Meso je pečeno, če se pri vbodu z vilicami ne pokaže več sokrvica. Pečenko preložimo v drugo posodo in postavimo nad soparo. Kosti pomokamo, prepražimo, prilijemo malo juhe ali vode in prevremo. Omako precedimo in ji dodamo košček masla. Meso narežemo na rezine, ki jih zložimo na krožnik in prelijemo s pečenkino omako. Prvovrstno pečenkino omako dobimo tako, da damo na dno pekača poleg kosti dve stari kruhovi skorji. Med peko se zmehčata. Po peki vlijemo h kostem malo juhe ali vode, vse skupaj prevremo in nato pretlačimo. Kruh omako lepo veže. Zelo okusno in sočno pečenko dobimo tudi iz telečjega hrbta, in sicer iz ledvičnega dela.

[ Na vrh ]

59. Telečja rižota

Sestavine: 40 dag teletine, 5 dag olja, 10 dag čebule, 35 dag riža, 1 droben paradižnik ali žlica paradižnikove mezge, sol, lovorjev list, juha ali krop

Priprava: Meso razrežemo na srednje velike koščke. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo narezano meso in ga pražimo, da zadiši. Solimo, dodamo lovorjev list ter zalijemo z zajemalko juhe ali vode. Pokrito dušimo 15 minut. Ko voda izpari, dodamo riž in premešamo. Nato zalijemo s še enkrat toliko kropa ali juhe, kot je riža, dosolimo, premešamo, dodamo paradižnik ali žlico paradižnikove mezge ter pokrito dušimo 25 minut. Rižote več ne mešamo. Pripravljeno jed lahko potresemo z naribanim sirom.

[ Na vrh ]

60. Telečji zrezki v omaki

Sestavine: 6-8 zrezkov, 2 žlici olja, 2 sesekljani čebuli, poper, sol, polovica žličke gorčice, 2 žlici paradižnikove mezge

Podmet: 2 žlici kisle smetane, polovica žličke moke

Priprava: Zrezke solimo, popramo, namažemo z oljem in zložimo drugega na drugega. Na hitro jih opečemo in polagamo v ponev, namazano z oljem in potreseno s čebulo. Na tanko jih namažemo s paradižnikovo mezgo in gorčico in spet potresemo s čebulo. Pokrijemo z drugo plastjo zrezkov, ki smo jih prav tako namazali in potresli s čebulo. Po vrhu pokapljamo z oljem od pečenja, pokrijemo in zrezke dušimo na majhnem ognju do mehkega. Nazadnje zakuhamo v omako še podmet iz kisle smetane in moke. Ponev potresemo, da se smetana porazdeli med omako in zrezke. Naj zrezki še malo povro.

[ Na vrh ]

61. Zarebrnice s sardinami

Sestavine: 6 zarebrnic (telečje ali svinjske), 2 žlici olja, sol, 1 žlička moke, 1 žlica kisa, 2 žlici kisle smetane, ščepec moke, 2 sardini iz konzerve juha

Priprava: Zarebrnice ločimo od kosti ali vrhnji del rebra samo odsekamo. Solimo in na vročem olju zapečemo, nato pa zarebrnice preložimo v drugo posodo. Olje potresemo z moko, premešamo ter zalijemo z juho. Mešamo, da zavre, dodamo kislo smetano, pomešano s kisom in ščepcem moke. Nazadnje priložimo na rezine narezani sardini. Omako prevremo in z njo prelijemo na krožniku naložene zarebrnice.

[ Na vrh ]

62. Zarebrnice v omaki

Sestavine: 7 zarebrnic, 2 žlici olja, sol

Omaka: 1 žlica olja, 2 žlici sesekljane čebule, 1 žlica prekajene slanine, 4 žlice sveže paprike, 1 žlica drobno narezanih kislih kumar, 2 žlici paradižnikove mezge

Podmet: 2 žlici kisle smetane, polovica žličke moke, polovica žličke gorčice, zajemalka juhe

Priprava: Pripravimo zarebrnice, jih rahlo potolčemo, solimo in na vročem olju na hitro opečemo, da zarumenijo. Zložimo jih v ponev tako, da so naslonjene druga na drugo, prilijemo malo juhe ter pokrite dušimo 20 minut. Medtem pripravimo omako: na olju prepražimo sesekljano čebulo, slanino, papriko, kumaro in paradižnikovo mezgo ter prilijemo zajemalko juhe. Ko prevre, zakuhamo podmet (kislo smetano z moko in gorčico). Če je potrebno, prilijemo še malo juhe, premešamo in omako zlijemo k zarebrnicam. Posodo potresemo, da se tekočina enakomerno porazdeli. Jed naj še enkrat prevre.

[ Na vrh ]

63. Zelje z mesom

Sestavine: 2 žlici olja, 3 žlice čebule, 20 dag paradižnika, 20 dag mletega mesa, 50 dag zelja, sol, poper, 1 žlička ali kocka dodatka jedem, 2 dl juhe ali vode

Priprava: Na olju zarumenimo drobno narezano čebulo, dodamo meso in ga pražimo. Ko zadiši, zamešamo na rezance narezano in poparjeno ter odcejeno zelje, olupljen narezan paradižnik, potresemo z žličko dodatka jedem in pokrijemo, da se vse skupaj duši. Vmes večkrat premešamo in, če je potrebno, prilijemo juho. Jed po okusu dosolimo in po želji tudi popramo.

[ Na vrh ]

64. Zrezki z zelenjavo

Sestavine: 8 govejih zrezkov (ali drugo meso), 2 žlici olja, sol, 1 korenček, 1 korenina peteršilja, 1 rezina zelene, 1 sveža paprika, 1 mlada bučka polovica čebule, lovorjev list, 4 zrna popra, 4 stroki česna juha ali voda

Priprava: Tanjše narezane zrezke solimo ter opečemo na vročem olju. Odlagamo jih v drugo kozico in potresemo z narezano zelenjavo, sesekljano čebulo in strtim česnom. Dodamo poper in lovorjev list ter zalijemo z juho ali vodo. Pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju, da se meso zmehča. Med kuhanjem kozico večkrat potresemo.

[ Na vrh ]

65. Zrezki v omaki

Sestavine: 8 zrezkov (govejih, svinjskih, telečjih, puranovih itd.), sol, poper, 2 žlici olja, polovica čebule, 1 sveža paprika, 2 dag moke, 2 dl juhe ali vode

Omaka: 1 žlica olja, 2 šalotki, 10 dag šampinjonov, gobanov itd,. 2-3 žlice sesekljane šunke, peteršilj, sol, poper, malo juhe, peteršilj, kisla smetana

Priprava: Zrezke potolčemo, solimo in na hitro opečemo. Na maščobi, ki je ostala, zarumenimo sesekljano šalotko, dodamo na rezance narezano papriko, potresemo z moko ter zalijemo z juho ali vodo. Ko prevre, dodamo opečene zrezke ter pokrito dušimo do mehkega. Omaka: posebej v kozici na olju prepražimo čebulo, na listke narezane gobe, šunko, prilijemo malo juhe ter dušimo. Popramo, solimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Zrezke naložimo na krožnik, na vsakega damo žlico gob. Omako lahko izboljšamo s kislo smetano, ki jo ponudimo posebej.

[ Na vrh ]

Obvestila

Izlet v Sarajevo
Po Budimpešti, Dunaju in Pragi je bil na vrsti nov izlet. Izbrali smo Sarajevo. Beri dalje...
Življenje po izgubi svojcev
17. 10. 2018 smo v društvu gostili gospo Majo Žagar iz Slovenskega društva hospic. Beri dalje...
Druženje v Gribljah z osebami z izgubo sluha
Prišel je težko pričakovani dan. V Griblje smo se, razen domačinov, ki so prišli peš, pripeljali z... Beri dalje...
Živalski vrt na Dunaju
V soboto, 13. 10. 2018, ob 2h ponoči smo krenili iz Novega mesta proti živalskemu vrtu na Dunaju. Beri dalje...
Skupina za samopomoč na ekološko turistični kmetiji in ribogojnici postrvi
Poletje se je poslovilo, zakorakali smo v barvito jesen. Začelo se je novo šolsko leto in tudi... Beri dalje...
prev
next

Nove objave

Po Budimpešti, Dunaju in Pragi je bil na vrsti nov izlet. Izbrali smo Sarajevo.

Beri dalje

17. 10. 2018 smo v društvu gostili gospo Majo Žagar iz Slovenskega društva hospic.

Beri dalje

V soboto, 13. 10. 2018, ob 2h ponoči smo krenili iz Novega mesta proti živalskemu vrtu na Dunaju.

Beri dalje

Prišel je težko pričakovani dan. V Griblje smo se, razen domačinov, ki so prišli peš, pripeljali z avtomobili.

Beri dalje

V letu 2017

Dvodnevni izlet v Budimpešto
19 dec 2017 10:55

Prišla je težko pričakovana sobota, ko smo se odpravili na dvodnevno ekskurzijo v Budimpešto.

Beri dalje
OBVESTILO!!!
22 nov 2017 12:56

Na območju Novega mesta (v okolici trgovskih središč) se pojavljajo lažni pobiralci denarja za g [ ... ]

Beri dalje
Filmska delavnica v Kranjski Gori
18 okt 2017 18:10

13. 10. 2017 se je v Kranjski Gori odvijala filmska delavnica. Iz Novega mesta smo se jo udeležili  [ ... ]

Beri dalje
Tradicionalno druženje ob reki Kolpi v Gribljah
18 okt 2017 12:38

Kot vsako leto smo imeli tudi letos tradicionalno srečanje oseb z izgubo sluha Dolenjske in Bele kr [ ... ]

Beri dalje
Ostali prispevki

Google prevod

enfrdeitsl

Časopis

Prva stran mala

        PDF         06.2018

Iskanje

Kje smo

Glavni trg 11, 8000 Novo mesto

Uradne ure in kontakt

Ponedeljek  08:00 - 14:00

Torek          08:00 - 14:00

Sreda          10:00 - 12:00

                   14:00 - 16:00    

GSM: 041 340 267

TEL: 07 332 47 77

dgnnm56@gmail.com

Klicni center za osebe z okvaro sluha

URL: Klicni center

GSM: 031 777 600

Zahvala

Zahvaljujemo se vsem, ki ste v letu 2017 podarili 0.5 % dohodnine. Naprošamo občane, da darujejo Društvu oseb z izgubo sluha Dolenjske in Bele krajine.

Sofinancerji

FIHO

 logo gns

monm

 

 

Občina Metlika grb Občina Semič grb

    Metlika            Semič

Občina Šentjernej grb Obcina Mirna

  Šentjernej         Mirna

Obcina Skocjan grb Obcina Sentrupert

  Škocjan         Šentrupert

Obcina Straza dolenjsketoplice

   Straža           Dol. Toplice

 Obcina Crnomelj Obcina Trebnje grb

  Črnomelj          Trebnje 

Občina Mirna Peč grb

   Mirna peč

Sledite nam

F1  Y

Kdo je na strani

Na strani je 75 gostov in ni članov .

0673387
Danes
Včeraj
Ta teden
Ta mesec
Vse dni
81
1144
9263
20132
673387