Društvo oseb z izgubo sluha Dolenjske in Bele krajine



01. Beluševa juha

02. Brokolijeva juha

03. Cvetačna juha

04. Cvetačna kremna juha

05. Čebulna juha

06. Enolončnica

07. Fižolova enolončnica

08. Fižolova juha

09. Fižolova juha s krompirjem

10. Fižolova juha s smetano

11. Gobov golaž s krompirjem

12. Gobova juha s krompirjem

13. Gobova juha z ajdovo kašo

14. Golaževa juha

15. Golaž s kislim zeljem (segedin)

16. Goveji golaž

17. Goveja juha

18. Goveji golaž s stročjim fižolom

19. Grahova juha

20. Ješprenjeva juha

21. Jota s kislo repo

22. Juha iz brstičnega ohrovta

23. Juha iz bučk

24. Juha iz kolerabic

25. Juha iz stročjega fižola

26. Kisla juha

27. Korenčkova juha

28. Kremna fižolova juha

29. Kremna gobova juha

30. Krompirjev golaž

31. Krompirjeva juha s koruzo

32. Krompirjeva juha z grahom

33. Krompirjeva kremna juha

34. Kumarična juha

35. Mesna enolončnica

36. Mineštra iz kisle repe

37. Močnik v juhi ali mleku

38. Navadna krompirjeva juha

39. Obarna juha

40. Ogrska juha

41. Ohrovtova juha z rižem

42. Paradižnikova juha

43. Perutninska ragu juha

44. Pire krompirjeva juha

45. Porova juha

46. Prežganka

47. Ragu juha

48. Ribja juha

49. Ribja obara

50. Sirovi štrukeljci v smetanovi juhi

51. Špinačna juha z vlivanci

52. Zdrobova juha

53. Zdrobova juha z zelenjavo

54. Zelenjavna enolončnica s testeninami

55. Zelenjavna juha I

56. Zelenjavna juha II

57. Zeljna jota

58. Zeljna juha

01. Beluševa juha

Sestavine: 50 dag belušev slan krop, polovica žličke sladkorja, 1 žlica oljčnega olja, sesekljan peteršilj

Podmet: 1 žlica moke, 0,5 dl kisle smetane

Priprava: Beluše tenko olupimo, odrežemo spodnji, oleseneli del ter narezane kuhamo v slanem kropu, ki smo mu dodali polovica žličke sladkorja. Kuhamo pokrite 10 do 20 minut. Nato vodo odcedimo, vendar je ne zavržemo, in beluše zmeljemo. Dodamo vodo in v juho zakuhamo podmet. Vre naj 5 minut. Potresemo s sesekljanim peteršiljem ter zabelimo z oljčnim oljem.

[ Na vrh ]

02. Brokolijeva juha

Sestavine: 50 dag brokolija, 1,5 l vode, sol, 5 dag mesnate slanine, 1 žlica olja, 1 korenček, 2 žlici drobno, naribanega sira, poper, peteršilj

Priprava: V vrelo slano vodo damo kuhat narezan brokoli ter grobo nariban korenček, dokler se ne zmehčata (približno 10 minut). Nato juho zabelimo s sesekljano slanino, prepraženo na olju, potresemo s sirom in rahlo mešamo, da se sir stopi. Popramo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Namesto da bi sir vmešali v juho, ga lahko ponudimo k juhi posebej.

[ Na vrh ]

03. Cvetačna juha

Sestavine: 1,5 l juhe, 35 dag cvetače, sol, poper, 8 dag korenčka peteršilj

Maslene kroglice: 3 dag moke, 3 dag masla

Podmet: 1 dl kisle smetane, 1 žlica moke, polovica zajemalke juhe

Priprava: Oprane cvetove cvetače in korenček narežemo na primerno velike dele in jih damo kuhat v juho ali vodo. Po potrebi solimo, popramo ter zakuhamo maslene kroglice. Namesto maslenih kroglic lahko zakuhamo pod-met: kislo smetano razžvrkljamo z žlico moke in prilijemo polovico zajemalke juhe, da bo podmet tekoč. Juha naj vre 5 minut. Namesto podmeta lahko zakuhamo vlivance.

[ Na vrh ]

04. Cvetačna kremna juha

Sestavine: 3 dag masla, 2 dag moke, 30 dag cvetače z listi, 1,5 l juhe ali vode, sol, poper, limonin sok, muškatni orešek, 0,5 dl kisle smetane, peteršilj

Priprava: V malo razgreto maščobo zamešamo moko in dodamo narezana cvetačna stebla, liste ter nekaj cvetov. Zalijemo z juho ali vodo in skuhamo. Nato juho zmiksamo, zopet prevremo in začinimo. Dodamo še kislo smetano in limonin sok. V skledo naložimo posebej kuhane cvetke cvetače, zalijemo s pripravljeno juho ter potresemo s sesekljanim peteršiljem. K juhi ponudimo opečene kruhove kocke.

[ Na vrh ]

05. Čebulna juha

Sestavine: 5 dag masla, 30 dag čebule, 1,5 l juhe, sol, poper, francoska štruca parmezan

Podmet: 1 dl kisle smetane, 1 žlica moke

Priprava: Razpustimo maslo, na njem 20 minut počasi dušimo na rezance narezano ali sesekljano čebulo, da dobi lepo rjavo barvo. Nato jo zalijemo z juho in dodamo začimbe. Juha naj rahlo vre 7 minut. Naredimo podmet in ga zlijemo v vrelo juho, ki naj samo prevre. Štruco narežemo na 1 centimeter debele rezine ter jih pri 150 °C v pečici opečemo, da rahlo porjavijo. Na vsak krožnik damo dve rezini kruha, prelijemo z juho in potresemo s parmezanom.

[ Na vrh ]

06. Enolončnica

Sestavine: 20 dag krompirja, 50 dag stročjega fižola, 12 dag makaronov, koren peteršilja, sveža paprika, svež paradižnik, čebula, 1 strt strok česna, 2 žlici olja, 1 žlica moke, pečenkin sok ali jušna kocka, lovorjev list, sol, 1,5 l vroče vode ali kostne juhe vejica peteršilja

Priprava: Na olju prepražimo drobno narezano čebulo. Ko zarumeni, dodamo moko ter tudi to popražimo. Nato dodamo narezan fižol, krompir, koren peteršilja, papriko ter kratek čas mešamo. Solimo, dodamo lovorjev list, narezan paradižnik ter zalijemo z vročo vodo ali kostno juho. Ko je zelenjava razmehčana, zakuhamo testenine, prilijemo pečenkin sok ali v majhni količini vode razmešano jušno kocko in strt strok česna. Preden ponudimo, zamešamo drobno sesekljan peteršilj.

[ Na vrh ]

07. Fižolova enolončnica

Sestavine: 1,5 l juhe, 25 dag stročjega fižola, 20 dag krompirja, 10 dag jušne zelenjave: (korenček, peteršilj, zelena, čebula), lovorjev list, sol, sesekljan peteršilj, pečenkin sok ali jušna kocka

Prežganje: 2 žlici olja, 2 dag moke, 1 paradižnik, 1 čebula

Priprava: Jušno zelenjavo narežemo na listke, fižol na centimeter dolge koščke in damo kuhat. Čez čas dodamo na listke narezan krompir, sol in lovor. Naredimo prežganje: na olju rumeno prepražimo sesekljano čebulo, zamešamo moko, na kocke narezan paradižnik in malo vode. Ko prežganje prevre, ga stresemo k fižolu. Enolončnico obogatimo s sokom pečenke, s kakšno drugo mesno omako ali izboljšamo z jušno kocko. Preden jed ponudimo, potresemo po njej peteršilj.

[ Na vrh ]

08. Fižolova juha

Sestavine: 30-40 dag fižola, 2,l vode, polovica kranjske klobase, lovorjev list, limonina lupina, sol, poper, kis

Prežganje: 2 žlici olja, 2 dag moke, 4 dag čebule

Priprava: Fižol namočimo čez noč. V isti vodi ga pristavimo na ogenj. Ko zavre, ga odcedimo ter zalijemo s svežo vodo. Proti koncu kuhanja ga solimo. Iz olja, čebule in moke naredimo svetlo prežganje. Prilijemo malo mrzle vode in razkuhamo. Fižol pretlačimo. Zalijemo z vodo, dodamo narezano kranjsko klobaso, lovorjev list, limonino lupino, solimo in popramo. V juho lahko zakuhamo 2 žlici riža ali rezancev itd. Preden juho ponudimo, jo okisamo.

[ Na vrh ]

09. Fižolova juha s krompirjem

Sestavine: 2,5 dl suhega fižola, 15 dag prekajenega mesa, 10 dag čebule, 2 žlici olja, 2 krompirja, lovorjev list, majaron, sol, mleta kumina, 2 žlici paradižnikove mezge, peteršilj

Priprava: Namočen fižol in meso damo kuhat. Ko zavre, solimo. Posebej skuhamo olupljen in na večje kose narezan krompir. Kuhanega odcedimo, vodo ohranimo. Krompir pretlačimo, zabelimo z drobno narezano in prepraženo čebulo, dodamo paradižnikovo mezgo ter zalijemo s krompirjevko. Razmešamo in zlijemo k fižolu. Meso narežemo na koščke. Juho začinimo z majaronom in kumino; preden jo ponudimo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem. Juha je lahko po želji redkejša ali gostejša. Gostoto uravnavamo s krompirjevko, ki je prilijemo več ali manj.

[ Na vrh ]

10. Fižolova juha s smetano

Sestavine: 35 dag suhega fižola, 2 l vode, sol, lovorjev list, limonina lupina

Podmet: 2 dl kisle smetane, 1 žlica moke

Priprava: Fižol zvečer operemo in namočimo. Naslednji dan ga damo kuhat. Ko zavre, ga odcedimo in vnovič zalijemo z 2 l vode. Ko spet zavre, dodamo lovorjev list, limonino lupino in sol. V kuhan fižol zakuhamo podmet. Juha naj samo prevre.

[ Na vrh ]

11. Gobov golaž s krompirjem

Sestavine: 75 dag svežih gob, 30 dag krompirja, 10 dag čebule, 3 žlice olja, 1 žlica moke, paradižnikova mezga, sol, mleta kumina, malo juhe ali vode

Priprava:  Na olju zarumenimo drobno narezano čebulo, dodamo na listke narezane gobe ter pražimo, da se sok posuši. Potresemo z moko, kumino, zalijemo z malo paradi­žnikove mezge in juho ali vodo. Premešamo, dodamo na listke narezan krompir ter kuhamo, da se jed zmeh­ča. Solimo med kuhanjem.

[ Na vrh ]

12. Gobova juha s krompirjem

Sestavine: 2 žlici olja, 3 žlice sesekljane čebule, peteršilj, 3 stroki česna, 25 dag svežih gob, 40 dag krompirja, 2 dag moke, 2 sveža paradižnika, vejica majarona, poper, 1,5 l vode

Podmet: kis, 0,5 dl kisle smetane, 1 žlička moke

Priprava: Na olju zarumenimo čebulo, dodamo sesekljan česen in peteršilj. Ko česen zadiši, dodamo očiščene in na listke narezane gobe. Pražimo, in ko se gobji sok posuši, dodamo na majhne kocke narezan krompir. Pražimo še nekaj minut, potresemo z moko ter zalijemo z vodo. Juho do vrenja večkrat premešamo. Ko je krompir mehek, dodamo olupljen in sesekljan paradižnik, majaron, sol in poper. Juha naj vre 5 minut. Nazadnje zamešamo malo kisa in kislo smetano, pomešano z moko (podmet). Juha naj ne vre več.

[ Na vrh ]

13. Gobova juha z ajdovo kašo

Sestavine: 25 dag svežih gob, 1,5 l vrele vode, 10 dag ajdove kaše, sol, poper, lovorjev list

Podmet: 1 žlica moke, 1 dl kisle smetane

Priprava: Očiščene in dobro oprane gobe narežemo na lističe in stresemo v 1,5 l vrele vode. Dodamo začimbe, čez pet minut pa še prebrano in oprano ajdovo kašo. Premešamo. Ko se kaša zmehča, zakuhamo podmet iz smetane in moke. Če je potrebno, dosolimo in začinimo. Juha naj samo prevre.

[ Na vrh ]

14. Golaževa juha

Sestavine: 50 dag govejega mesa, 10 dag čebule, 3 žlice olja, polovica žličke moke, polovica žličke sladke paprike, 1 dl paradižnikove mezge, sol, 4 olupljeni, na kocke narezani krompirji, 3 strti stroki česna, mleta kumina, lovorjev list, 1,25 l vode, vino po okusu

Podmet: 1-2 žlici kisle smetane, 1 žlička moke

Priprava: V kozico damo olje, 4 žlice vode in sesekljano čebulo. Ko voda povre, se začne čebula pražiti. Ko zarumeni, dodamo na koščke narezano meso in ga pražimo, dokler se mesni sok ne posuši. Nato meso potegnemo na rob kozice in na maščobi pomešamo moko. Dodamo papriko, paradižnikovo mezgo, lovorjev list, dolijemo vročo vodo in počasi kuhamo skoraj do mehkega. Medtem dodamo krompir, sol, kumino in česen ter kuhamo še tri četrtine ure oziroma toliko časa, da sta meso in krompir kuhana. Nazadnje primešamo podmet iz kisle smetane in moke ter po okusu okisamo z vinom.

[ Na vrh ]

15. Golaž s kislim zeljem (segedin)

Sestavine: 60 dag svinjskega mesa, 2 žlici olja, 3 žlice sesekljane čebule, 1 žlica moke, nožev vrh sladke paprike, 1 dl paradižnikove mezge, sol, lovorjev list, 1 kg kuhanega kislega zelja, 2 zajemalki juhe ali vode

Priprava: Na olju prepražimo čebulo, nato na koščke narezano meso, solimo, dodamo lovorjev list, prilijemo zajemalko juhe ali vode ter dušimo, da voda izpari in se meso skoraj zmehča. Potresemo z moko, dodamo papriko, paradižnikovo mezgo in zelje, prilijemo zajemalko vode ter premešamo. Jed naj dobro prevre. Ponudimo s kuhanim krompirjem, narezanim na kose, ali z ajdovimi žganci. Če je golaž prekisel ali preslan, mu dodamo 2 žlici kisle smetane.

[ Na vrh ]

16. Goveji golaž

Sestavine: 80 dag govejega bočnika ali vratovine, 20 dag čebule, 3 žlice olja, sol, 3 dag moke, polovica žličke sladke paprike, 1 dl paradižnikove mezge, lovorjev list, juha ali voda za zalivanje (5-6 dl)

Priprava: Na olju prepražimo rezinice čebule, dodamo na koščke narezano meso in mešamo, da zakrkne. Solimo, dodamo lovorjev list, prilijemo zajemalko juhe in pokrito dušimo. Ko je meso skoraj mehko, ob robu kozice pomešamo moko, dodamo papriko in paradižnikovo mezgo ter zalijemo z juho ali vodo, da je meso dobro pokrito. Golaž naj počasi vre, da se meso zmehča.

[ Na vrh ]

17. Goveja juha

Sestavine: 60 dag govedine s kostmi, 1,5 l vode jušna zelenjava:, 8 dag korenčka, 4 dag zelene, 4 dag peteršilja, 1 čebula, 2 stroka česna, 5 zrn popra lovorjev list, košček jeter, cel paradižnik, sol, žafran

Priprava: Vzamemo meso od križa, šimbas, flam, rebra, vrat, prsi itd. Za dobro juho pristavimo meso v mrzlo vodo. Zavre naj počasi, da tudi beljakovine počasi zakrknejo in se tako v juho izloči več mesnega soka. Če pa želimo, da bo meso okusnejše, ga damo kuhat v vrelo vodo. Tako bo mesni sok ostal v vlaknih, meso bo okusnejše in bolj sočno, juha pa slabša. Juha naj vre počasi in pokrita, da ohrani čim več dišavnih snovi. Pen, ki se naberejo med vrenjem, ne pobiramo, saj so to izločene beljakovine, ki se med kuhanjem porazgubijo in čistijo juho. Ko juha zavre, dodamo jetra, očiščeno jušno zelenjavo, prerezano popečeno čebulo, česen, začimbe in sol, proti koncu kuhanja pa še cel paradižnik. Juha naj vre počasi do 2 uri. Kuhano odstavimo in počakamo da se umiri in zbistri. Nato jo precedimo, zakuhamo ali zlijemo na zakuho v skledi, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo. Juho lahko skuhamo že prejšnji dan.

Nasvet: pod jušno zelenjavo razumemo gomolje korenčka, zelene in peteršilja, ki juhi le dopolnijo okus. Ta mora ostati skladen, zato nobena zelenjava ali začimba ne sme izstopati. Goveji juhi da lepo barvo žafran ali cel ali prerezana polovica zrelega paradižnika.

[ Na vrh ]

18. Goveji golaž s stročjim fižolom

Sestavine: 30-40 dag mesa, 2 žlici olja, 10 dag čebule, sol, 1 žlica moke, 1 dl paradižnikove mezge, 40 dag narezanega, stročjega fižola, lovorjev list, juha ali voda za zalivanje, kisla smetana po želji

Priprava: Na olju najprej prepražimo čebulo, nato na koščke narezano meso, solimo, dodamo lovorjev list in narezan fižol. Hitro popražimo, zalijemo z zajemalko juhe ali vode ter pokrito dušimo. Ko je meso skoraj mehko, poprašimo z moko, dodamo paradižnikovo mezgo ter zalijemo z juho ali vodo. Kuhamo do mehkega, med tem pa večkrat premešamo. Okus izboljšamo s kislo smetano. Fižol lahko tudi posebej skuhamo in ga damo z vodo vred v golaž proti koncu kuhanja. Nasvet: pri golažu želimo ohraniti polno aromo mesa. Zato pazimo, da ne prilijemo naenkrat preveč vode, ampak večkrat po malem.

[ Na vrh ]

19. Grahova juha

Sestavine: 2 dl graha, 20 dag krompirja, 5 dag korenčka, 2 žlici olja, 5 dag čebule, 2 stroka česna, poper, sol, peteršilj (korenina in list), 1,5 l juhe ali vode

Priprava: Grah, narezan krompir, korenje in peteršilj zalijemo z juho ali vodo, solimo in skuhamo. Medtem na olju zarumenimo sesekljano čebulo, drobno narezan česen ter zamešamo v juho. Kuhano zelenjavo pretlačimo, razmešamo, popramo, prevremo in juho ponudimo z zlatimi kroglicami ali omletnimi krpicami. Preden juho ponudimo, potresemo sesekljan peteršilj.

[ Na vrh ]

20. Ješprenjeva juha

Sestavine: 2 dl ješprenja, 1,5 l vode ali kostne juhe, 1 kranjska klobasa, korenček, korenina peteršilja, košček zelene, srček zeljne glave, pest narezanega stročjega fižola, pest graha, paprika, paradižnik, 2 žlici sesekljane čebule, lovorjev list, strt česen, peteršilj, sol

Priprava: Prebran ješprenj namočimo in ga naslednji dan pristavimo. Ko zavre, vodo odlijemo, zalijemo s svežo ali s kostno juho. K ješprenju damo kuhat na koščke narezano ali naribano zelenjavo, lovorjev list in kranjsko klobaso. Juha naj počasi vre, da se ješprenj in zelenjava zmehčata (do uro in pol). Proti koncu kuhanja razrežemo klobaso, jo damo v juho, nato pa še dodamo na žlici olja prepraženo čebulo in strt česen. Preden postavimo juho na mizo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem. Nasvet: če v ješprenju kuhamo klobaso ali kračo, lahko praženje čebule opustimo. Ješprenj z zelenjavo pa zabelimo s prepraženo čebulo.

[ Na vrh ]

21. Jota s kislo repo

Sestavine: 50 dag krompirja voda, 75 dag kisle repe, 5 žlic ocvirkov, 2 žlici pečenkinega soka, sol

Krompir olupimo, skuhamo, pretlačimo in zabelimo z vročimi ocvirki ter prilijemo krompirjevo vodo.

Priprava: Primešamo odcejeno kuhano kislo repo. Joto izboljšamo s pečenkinim sokom. Ponudimo s kruhom. Nasvet: da ne bo jota prekisla, repo, preden jo damo kuhat, operemo v večji količini vode (kot solato).

[ Na vrh ]

22. Juha iz brstičnega ohrovta

Sestavine: 30 dag brstičnega ohrovta, 10 dag hamburške slanine, 1 čebula, kumina, sol, poper peteršilj, 4 stroki česna, 1,5 l juhe, 1 žlica moke, 2 paradižnika ali 2 žlici mezge, 3 žlice kisle smetane

Priprava: Slanino sesekljamo, prepražimo s čebulo, da zarumeni. Dodamo sesekljan česen, kumino (najbolje mleto), peteršilj in na kocke narezan ohrovt. Mešamo, pražimo, potresemo z moko, mezgo ali olupljenim sesekljanim paradižnikom ter zalijemo z juho. Razmešamo in med kuhanjem juho večkrat premešamo. V kuhano juho zamešamo smetano, še dosolimo in popramo. Juho izboljšamo z ostankom mesne omake, golaža ali s pečenkinim sokom.

[ Na vrh ]

23. Juha iz bučk

Sestavine: 40 dag krompirja, 1 l vode, 1 korenček, 1 paradižnik, 50 dag bučk, 3 žlice olja, 1 čebula kumina, 2 žlici sadnega kisa, 2  žlici pečenkinega soka, 3 stroki česna, sol, peteršilj

Podmet: 2 žlici kisle smetane, polovica žličke moke

Priprava: Olupljen krompir razrežemo, solimo, zalijemo z litrom vode ter kuhamo 20 minut. Medtem na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo naribane (osoljene) ožete bučke ter pražimo 10 minut. Večkrat premešamo. Dodamo zmleto kumino, pokapljamo s kisom ter bučke zamešamo v pretlačen, s krompirjevko zalit krompir. Jed dobro premešamo ter pustimo prevre. Nazadnje dodamo pečenkin sok, podmet, strt česen in po potrebi dosolimo. Preden juho ponudimo, jo potresemo s peteršiljem. Podobno lahko pripravimo tudi kumare.

[ Na vrh ]

24. Juha iz kolerabic

Sestavine: 3 kolerabice, 2 krompirja, 2 žlici olja, 2 žlici sesekljane čebule, 1 žlica moke, 1,5 l juhe, 1 jušna kocka, 0,5 dl mleka ali smetane, 1 rumenjak, sol, poper, peteršilj

Priprava: Mlade olupljene kolerabice narežemo na rezance ali listke. Prav tako pripravimo krompir. Vse skupaj prepražimo na olju, na katerem smo prej zarumenili sesekljano čebulo. Potresemo z moko in zalijemo z juho ali vodo. Dodamo kocko, solimo, popramo in kuhamo. Juho legiramo z rumenjakom, ki ga raztepemo v mleku ali smetani. V kuhano juho lahko dodamo pest surovih sesekljanih kolerabic in peteršilj. Nasvet: legiranje ali vezava je postopek, pri katerem se maščoba v juhi enakomerneje porazdeli.

[ Na vrh ]

25. Juha iz stročjega fižola

Sestavine: 1 kg stročjega fižola, 1 korenček, sol, lovorjev list, česen, 1 paradižnik, 1 l vroče vode, pečenkin sok po želji, 1-2 žlici vina, peteršilj

Prežganje: 2 žlici olja, 2 žlici sesekljane čebule, 1 žlica moke

Priprava: Iz olja, čebule in moke napravimo svetlo prežganje. Dodamo na kratko narezan stročji fižol in mešamo, da spremeni barvo, nato še na kocke narezan, olupljen paradižnik ter zalijemo z litrom vroče vode. Juho rahlo solimo in pustimo počasi vreti. Dodamo lovorjev list in proti koncu kuhanja strt česen. Juho lahko izboljšamo z žlico pečenkinega soka. Preden ponudimo, jo okisamo z vinom ter potresemo s sesekljanim peteršiljem.

[ Na vrh ]

26. Kisla juha

Sestavine: 50 dag svinjine (glava ali boljše meso), 2 l vode, polovica čebule, 1 korenček, 1 korenina peteršilja, lovorjev list, vejica timijana, sol, poper

Podmet: 1 žlica moke, 1 dl sadnega kisa

Opečen kruh: 3 rezine starega kruha, 1 žlica maščob

Priprava: Meso kuhamo v celem kosu s korenčkom, peteršiljem, lovorjevim listom, timijanom in na štedilnikovi plošči opečeno čebulo. Ko je mehko, juho precedimo, meso razrežemo na koščke (pri glavi meso odberemo od kosti in razrežemo) ter damo nazaj v juho. Popramo in zgostimo s podmetom iz moke in kisa. Juha naj vre še 10 minut. Če je potrebno, jo dosolimo in okisamo. Preden ponudimo, damo v juho opečen kruh: 3 rezine dva dni starega kruha ali toasta narežemo na kocke in ga na žlici masla (olja) opečemo ali v pečici osušimo (kot prepečenec).

[ Na vrh ]

27. Korenčkova juha

Sestavine: 20 dag korenčka, 1 čebula, 12 dag krompirja, 2-3 stroki česna, 2 žlici olja, 1,5 l vode, sol, 1 jušna kocka, peteršilj, polovica žličke moke

Priprava: Na manjše listke narežemo korenček in krompir. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo zelenjavo in 5 minut pražimo. Poprašimo z moko, zalijemo z vodo in premešamo. Ko juha zavre, dodamo strt česen, jušno kocko ter kuhamo do mehkega približno 20 minut. Kuhano potresemo s sesekljanim peteršiljem. Nasvet: namesto da bi korenček in krompir (ali repo) narezali, ju naribamo. Iz omenjenih sestavin lahko naredimo tudi kremno juho, vanjo pa naribamo malo surovega korenčka in potresemo s peteršiljem.

[ Na vrh ]

28. Kremna fižolova juha

Sestavine: 4 dl fižola, 1,5 l vode ali čiste juhe, 1 korenček rezina, korenine zelene, sol, 1 jušna kocka, lovorjev list, 1 žlica kisle smetane, polovica žličke, moke, rezina limone, čebula, olje

Priprava: Namočen fižol damo kuhat. Ko zavre, vodo odlijemo ter ga zalijemo s svežo vodo ali z juho. Dodamo na listke narezan korenček, zeleno in lovor. Solimo šele, ko zavre. Kuhan fižol odcedimo v skledo, pretlačimo (zmeljemo), zalijemo s fižolovko, zabelimo s prepraženo čebulo in premešamo. Ko juha prevre, jo precedimo. V vrelo juho zakuhamo fritate ali vlivance. Po okusu dodamo limono, jušno kocko in kislo smetano, pomešano z moko.

[ Na vrh ]

29. Kremna gobova juha

Sestavine: 20 dag krompirja, 1,5 l vode, sol, 1-2 žlici olja

Gobov podmet: 1 vrečka gobove juhe, 1 dl kisle smetane, krompirjevka

Priprava: Olupljen in na večje kose narezan krompir solimo, zalijemo z vodo ter skuhamo. Kuhanega pretlačimo, zabelimo z oljem, zalijemo s krompirjevko (nekaj je prihranimo) ter v vrelo zmes zakuhamo tekoč gobov podmet: kislo smetano razmešamo z vrečko gobove juhe in prilijemo nekaj žlic krompirjevke. Juha naj vre 5 minut. Ponudimo z opečenimi kruhovimi kockami ali rženim kruhom.

[ Na vrh ]

30. Krompirjev golaž

Sestavine: 1 kg krompirja, 2 žlici olja, 10 dag sesekljane čebule, 3 dag moke, 2 dl paradižnikove mezge, nožev vrh mlete kumine, lovorjev list, sol, malo vode za zalivanje, jušna kocka ali pečenkin sok polovica žličke sladke paprike

Priprava: Na olju zarumenimo čebulo, dodamo na krhlje ali kocke narezan, odcejen krompir ter ga pražimo, da postane steklen. Nato ga poprašimo z moko, premešamo, prilijemo mezgo in toliko vroče vode, da je krompir dobro pokrit. V golaž damo vse sestavine (kumino, lovorjev list ter jušno kocko ali pečenkin sok) in ga do vrenja večkrat premešamo. Vre naj toliko časa, da se krompir zmehča. Golaž lahko tudi začinimo z mleto sladko papriko, in to še preden prilijemo paradižnikovo mezgo.

[ Na vrh ]

31. Krompirjeva juha s koruzo

Sestavine: 25 dag krompirja, 2 žlici olja polovica čebule, 3 stroki česna, 1,5 l vode, mleta kumina vejica timijana, 20 dag vložene koruze, pečenkin sok ali jušna kocka, peteršilj

Priprava: Na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo na 1 centimeter velike kocke narezan krompir ter ga na čebuli mešamo. Dodamo strt česen ter zalijemo z litrom in pol vode. Juho solimo in pustimo vreti 10 minut. Zamešamo kumino, timijan in odcejeno koruzo, za okus prilijemo žlico pečenkinega soka ali dodamo jušno kocko. V skledi juho potresemo s peteršiljem.

[ Na vrh ]

32. Krompirjeva juha z grahom

Sestavine: 40 dag krompirja, 12 dag graha, 2 žlici olja, 1 čebula, 2 dag moke, vejica timijana, sol, jušna kocka, 1,5 l vode, peteršilj

Priprava: Olupljen krompir narežemo na kocke, grah oluščimo. Na olju zarumenimo sesekljano čebulo. Dodamo odcejen narezan krompir in grah ter pražimo. Ko krompir postekleni, ga potresemo z moko in zalijemo z vodo. V juho damo jušno kocko, timijan, sol in pustimo počasi vreti 20 minut. Preden juho ponudimo, jo potresemo s peteršiljem.

[ Na vrh ]

33. Krompirjeva kremna juha

Sestavine: 50 dag krompirja, 15 dag jušne zelenjave, 2 žlici olja, 3 žlice čebule, 3 stroki česna, 1,5 l vode ali juhe, majaron, lovorjev list, peteršilj, kis ali vino, sol, jušna kocka

Podmet: 2 žlici kisle smetane, polovica žličke moke

Priprava: Na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo na listke narezano zelenjavo (korenje, gomolj zelene in peteršilja), zdrobljen česen in še malo prepražimo. Dodamo na kose narezan krompir in zalijemo z litrom in pol juhe ali vode. Zmeljemo ali pretlačimo, zabelimo in prevremo. Preden juho nesemo na mizo, jo zgostimo s podmetom in prilijemo kis ali vino. Juho ponudimo z opečenimi kockami kruha.

[ Na vrh ]

34. Kumarična juha

Sestavine: 50 dag krompirja, 10 dag paradižnika, 50 dag svežih kumar, 1 čebula, 3 žlice olja, 3 stroki česna, 2 žlici pečenkinega soka (omake ali jušne kocke), sol, lovorjev list, 1 l vode peteršilj

Podmet: 2 žlici kisle smetane, polovica žličke moke

Priprava: Olupljen in razpolovljen krompir s paradižnikom skuhamo v slani vodi. Vodo odcedimo in krompir pretlačimo. Zabelimo ga s prepraženo čebulo, zalijemo s krom-pirjevko ter razmešamo. Dodamo na listke ali rezance naribane kumare, pečenkin sok, lovorjev list in strt česen. Juha naj vre 15 minut. Po okusu jo dosolimo ali popramo in izboljšamo s podmetom z dvema žlicama kisle smetane, pomešane z moko. Preden juho ponudimo, zamešamo vanjo sesekljan peteršilj.

[ Na vrh ]

35. Mesna enolončnica

Sestavine: 20 dag govedine, 20 dag svinjine, 20 dag zelja, 25 dag krompirja, 10 dag fižola, 15 dag čebule, polovica žličke sladke paprike, 3 žlice paradižnikove mezge, 3 žlice olja, 1,5 l vode, 3 žlice vina, česen, sol, poper

Priprava: Na olju zarumenimo na listke narezano čebulo. Dodamo na koščke narezano meso, dobro prepražimo, nato še na centimeter velike kocke narezano in poparjeno zelje ter na kocke narezan krompir, ki ga skupaj z mesom kratko pražimo. Zalijemo z 1,5 l vode, solimo, dodamo strt česen in kuhamo, da se meso zmehča. Proti koncu kuhanja zamešamo kuhan fižol ter v paradižnikovi mezgi razmešano papriko. Juho po okusu dosolimo, popramo in čisto na koncu okisamo z vinom.

[ Na vrh ]

36. Mineštra iz kisle repe

Sestavine: 50 dag kisle repe, 50 dag krompirja, 1 jogurtov lonček kuhanega fižola, sol, majaron, poper, česen, lovorjev list

Podmet: 1 dl kisle smetane, 1 žlička moke

Priprava: Repo v večji količini vode operemo, skuhamo in odcedimo. Posebej skuhamo olupljen krompir, ga pretlačimo, dodamo kuhan fižol, odcejeno repo ter zalijemo s krompirjevko. Zgostimo s podmetom, začinimo po okusu. Jed naj še malo povre. Mineštra bo še okusnejša, če ji dodamo žlico pečenkinega soka ali jušno kocko.

[ Na vrh ]

37. Močnik v juhi ali mleku

Sestavine: 2 l juhe, 16 dag moke, 1 jajce, drobnjak ali peteršilj

Priprava: V skledo presejemo moko, ubijemo jajce in ga z vilicami razmešamo med moko ter z rokami napravimo drobljeno kašo. Zakuhamo jo v vrelo juho, da dobimo močnik. Vre naj 10-15 minut. Preden damo juho na mizo, potresemo po njej sesekljan drobnjak ali peteršilj. Nasvet: močnik lahko zakuhamo tudi v vrelo slano mleko. Po želji in okusu ga sladkamo in ponudimo s čokolado v prahu.

[ Na vrh ]

38. Navadna krompirjeva juha

Sestavine: 40 dag krompirja, 1 korenček, 1 peteršiljeva korenina, 2 žlici olja, 1 žlička moke, 3 žlice sesekljane čebule, 2 žlici paradižnikove mezge, lovorjev list, sol, česen, 1 l vroče vode, peteršilj, 1-2 žlici domačega kisa, 2 žlici pečenkinega soka

Priprava: Na olju prepražimo čebulo, potresemo z moko, dodamo na kocke narezan krompir in zelenjavo ter nekaj časa mešamo. Nato dodamo paradižnikovo mezgo, strt česen, zalijemo z litrom vroče vode in do dna dobro premešamo. Če imamo pečenkin sok, ga dodamo. Preden juho ponudimo, jo okisamo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

[ Na vrh ]

39. Obarna juha

Sestavine: 2 žlici olja, 3 žlice sesekljane čebule, 60 dag narezanega zajčjega (telečjega ali piščančjega) mesa, 2-4 dag moke, jušna zelenjava (korenček, peteršiljeva korenina, zelena), 1,5 l vode, rezina, limone, lovorjev list, rožmarin, sol, 1-2 žlici vina, peteršilj

Priprava: Na olju prepražimo čebulo in meso. Ko se mesni sok posuši, dodamo jušno zelenjavo (lahko narezano na kocke), potresemo z moko ter zalijemo z litrom in pol vode. Juho solimo, dodamo lovorjev list, rezino limone in rožmarin. Juha naj vre, da se meso zmehča (pol ure). Po želji zakuhamo krpice, ribano kašo, vlivance itd. Preden damo juho na mizo, jo po okusu okisamo ter potresemo s sesekljanim peteršiljem.

[ Na vrh ]

40. Ogrska juha

Sestavine: 25 dag govedine, 30 dag krompirja, 10 dag zelja, 2 žlici olja, 10 dag čebule, 2 žlici paradižnikove mezge, polovica žličke sladke paprike, 2 stroka česna, 1 žlica moke, ščepec, mlete kumine, majaron (poleti sveži), 1 žlica vina ali kisa kostna juha ali voda, sol

Podmet: kisla smetana, ščepec moke

Priprava: Na olju prepražimo čebulo, dodamo na koščke narezano meso in na drobne kocke narezano zelje ter pražimo. Nato dodamo strt česen, zmleto kumino, majaron in paradižnikovo mezgo. Premešamo, dodamo sladko papriko, potresemo z žlico moke ter zalijemo. Ko se meso zmehča, dodamo na kocke narezan krompir. Juho solimo in pustimo počasi vreti tako dolgo, da se zmehčajo vse sestavine. Kuhano juho izboljšamo z vinom ali sadnim kisom ter s podmetom. V poletnem času vzamemo namesto paradižnikove mezge sveži paradižnik in na drobno narezano svežo papriko. Ogrsko juho lahko pripravimo prejšnji dan, le krompir zakuhamo, preden jo ponudimo.

[ Na vrh ]

41. Ohrovtova juha z rižem

Sestavine: 3 žlice olja, 2 žlici čebule, 3  žlice riža, 1,5 l juhe, 1 glavica ohrovta, 1 jušna kocka, sol, poper

Priprava: Ohrovt očistimo in narežemo na ne predolge rezance. Damo ga na olje, na katerem smo prepražili sesekljano čebulo. Mešamo, da nekoliko upade, zalijemo z malo juhe in dušimo. Na prihranjenem olju prepražimo riž, da postekleni, zalijemo z juho, dodamo kocko, stresemo v ohrovt ter kuhamo 20 minut. Med kuhanjem večkrat premešamo, po okusu dosolimo in nazadnje še popramo. Preden ponudimo, po želji in okusu naribamo malo parmezana ali drugega trdega sira. Če nam ostane malo praženega riža od prejšnjega dne, ga uporabimo. Juha bo okusnejša.

[ Na vrh ]

42. Paradižnikova juha

Sestavine: 2 žlici olja, 1 žlica moke, 2 žlici sesekljane čebule, 3 dl paradižnikove mezge, 1,5 l juhe ali vode, 1 jušna kocka, 2 žlici pečenkinega soka, vejica peteršilja in zelene

Jušna zakuha: fritati, ribana kaša, riž, široki rezanci, krompirjevi žličniki itd.

Priprava: Na olju zarumenimo čebulo, dodamo moko, zalijemo s paradižnikovo mezgo in z metlico razmešamo. Po želji prekuhano omako precedimo v juho, dodamo jušno kocko, sol, zeleno in peteršilj. Juha naj počasi vre 15 minut. Vanjo lahko zakuhamo rezance ali riž. Če ponudimo s fritati, jih zalijemo tik pred serviranjem. Če imamo na voljo pečenkin sok, ga zamešamo v juho. Po okusu lahko juho rahlo osladkamo.

[ Na vrh ]

43. Perutninska ragu juha

Sestavine: 25 dag kokošjega mesa in drobovine (želodčki), 20 dag zelenjave: cvetača, grah, korenje, zelena, 1,5 l vode ali juhe, sol, poper, lovorjev list, muškatni orešek, 2 žlici vina ali limonin sok, peteršilj

Prežganje: 2 žlici olja, 1 žlička moke, 2 žlici sesekljane čebule, malo hladne vode

Priprava: Želodčke, perutničke ali boljši kos perutnine (kračo) narežemo na koščke in damo kuhat v vrelo vodo ali juho. Zelenjavo razdelimo v majhne cvetke ali kocke in stresemo v juho, solimo, dodamo lovor in kuhamo, da se vse zmehča. Pripravimo svetlo prežganje: na olju prepražimo sesekljano čebulo in moko ter zalijemo z malo hladne vode. Ko prevre, zlijemo v juho. Po okusu še začinimo. Juha naj vre 5 minut. Okus dopolnimo z vinom ali limoninim sokom, potresemo z narezanim peteršiljem ter ponudimo. Če je juha preredka, zadnjih 10 minut zakuhamo ribano kašo, debelejše vlivance itd. Za ragu juho lahko vzamemo tudi teletino. Nasvet: juho lahko zgostimo tudi tako, da vanjo naribamo surov krompir in nato še nekaj časa kuhamo.

[ Na vrh ]

44. Pire krompirjeva juha

Sestavine: 1 kg krompirja, voda, sol, 3 žlice olja, 3 žlice sesekljane čebule, lovorjev list, česen, 1 jušna kocka ali 2 žlici pečenkinega soka, 2-3 žlice riža po želji malo kisa ali vina peteršilj

Priprava: Olupljen krompir solimo, zalijemo z vodo in skuhamo. Kuhanega odcedimo (krompirjeve vode ne zavržemo), pretlačimo in zabelimo s prepraženo čebulo; premešamo, zalijemo s krompirjevo vodo in razmešamo. V juho damo strt česen, jušno kocko ali pečenkin sok ter zakuhamo 2-3 žlice riža. Nazadnje juho po želji okisamo. Preden jo ponudimo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem. Nasvet: sesekljanega peteršilja ne dajemo v juho, dokler jed vre, ampak vedno na koncu oziroma tik preden damo jed na mizo. Če peteršiljevo zelenje vre, postane rjavo, izstopi po okusu in izgubi vitamine.

[ Na vrh ]

45. Porova juha

Sestavine: 2 žlici olja, 15 dag pora, 25 dag krompirja, 1 l vode, 1 jušna kocka, 2 žlici pečenkinega soka, lovorjev list, 1 žlica kisle smetane, ščepec soli, sesekljan peteršilj

Podmet: 1 žlica kisle smetane, ščepec, moke

Priprava: Krompir olupimo, razpolovimo in skuhamo v litru vode ali juhe. Kuhanega odcedimo v skledo, pretlačimo, dodamo sok pečenke ter zalijemo s krompirjevko. Posebej na olju prepražimo poljubno narezan in očiščen por ter z njim zabelimo juho. Pustimo, naj prevre; če je potrebno, juho dosolimo ali okus izboljšamo z jušno kocko in lovorjevim listom. Na koncu zamešamo v juho še podmet iz kisle smetane, pomešane s ščepcem moke, in sesekljan peteršilj.

[ Na vrh ]

46. Prežganka

Sestavine: 2 žlici olja, 2 žlici moke, 1,5 l juhe ali vode, 1 jušna kocka, sol, mleta kumina, 2 jajci

Priprava: Na vročem olju mešamo moko, da napravimo temno prežganje. Zalijemo ga z juho ali vodo, dodamo kumino, solimo in dobro prevremo - 10 minut. Nazadnje med mešanjem vlijemo v juho razžvrkljani jajci in juho takoj odstavimo. Ponudimo jo z opečenim kruhom ali omletnimi rezanci.

[ Na vrh ]

47. Ragu juha

Sestavine: 25 dag mesa s kostmi (telečjega ali kokošjega) kokošji želodček, 1,5 l vode, 5 dag gob (šampinjonov,) jušna zelenjava, 0,5 dl graha, 15 dag cvetače, 2 stroka česna, 2 dag masla, 2 dag moke, vino ali limonin sok, sol, sesekljan peteršilj

Priprava: Meso in drobovino zalijemo z vode. Dodamo jušno zelenjavo (korenček, peteršilj, zelena, čebula) in ko juha zavre, jo solimo. Vre naj pokrita in počasi. Ko je meso skoraj mehko, juho odcedimo, meso oberemo in narežemo na koščke. V precejeno juho damo narezano meso in drobovino, jušno zelenjavo, posebej kuhan grah, cvetačo (razdeljeno na cvetke) in gobe. Juho zgostimo z masleno kroglico (maslo zgnetemo z moko) in pustimo vreti deset minut. Jed izboljšamo s strtim česnom in jo po okusu dosolimo. Preden jo ponudimo, jo potresemo z zelenim peteršiljem in okisamo z vinom ali limoninim sokom.

[ Na vrh ]

48. Ribja juha

Sestavine: 50 dag očiščenih različnih rib, 1,5 l vode jušna zelenjava:, 4 dag korenja, 3 dag peteršiljeve korenine, 4 dag gomolja zelene, lovorjev list, 4 zrna popra, sol, 2 žlici oljčnega olja, 1 mali paradižnik, 2 lista žajblja, 2 žlici sadnega kisa ali limoninega soka, 1 dl riža, 1 čebula, 3   stroki česna, 1 žlica sesekljanega peteršilja

Priprava: Na olju prepražimo drobno narezano čebulo in jušno zelenjavo. Zalijemo z vodo, dodamo kis ali limonin sok ter vložimo očiščene in narezane ribe. Ko juha zavre, dodamo paradižnik in začimbe ter pustimo počasi kuhati petnajst minut. Proti koncu kuhanja damo v juho posebej kuhan ali pražen riž. Preden juho ponudimo, zamešamo sesekljan peteršilj. Nasvet: namesto riža lahko zakuhamo rezančne krpice ali podobno drobne testenine; podajo se tudi kruhove kocke.

[ Na vrh ]

49. Ribja obara

Sestavine: 1 kg rib (krap), 4 žlice olja (oljčnega), 1 velika čebula, 10 dag korenja, 6 dag gomolja zelene, lovorjev list, poper, rožmarin, 2 paradižnika ali paradižnikova mezga, belo vino, peteršilj

Priprava: Očiščene ribe narežemo na kose oziroma grižljaje. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na listke narezano korenje in zeleno, kose rib ter kratko popražimo. Potem dodamo olupljen in na kocke narezan paradižnik ali paradižnikovo mezgo, prilijemo vino in toliko vode, da so kosi ribjega mesa dobro pokriti. Solimo, popramo, dodamo še lovorjev list in nekaj lističev rožmarina. Pokrito kuhamo, da se vse zmehča, to je približno 20 minut. Pripravljeno obaro potresemo s sesekljanim peteršiljem, preden jo ponudimo.

[ Na vrh ]

50. Sirovi štrukeljci v smetanovi juhi

Testo: 25 dag moke, sol, 1 jajce, 1 žlica olja, malo tople vode

Juha: 2 l vode, sol

Smetanov podmet: 2,5 dl kisle smetane, 1 zvrhana žlica moke, ščepec, kumine, 1 žlica sadnega kisa

Nadev: 45 dag skute (drobljene), sol, 1 jajce, 2 žlici masla ali olja, 1 žlica drobtin, 1 žlica mleka ali smetane

Priprava: V skledo damo vse sestavine za testo in počasi prilivamo vodo. Umesimo mehko vlečeno testo. Dobro ga pregnetemo. Hlebček odložimo na pomokan pult in ga pokrijemo s skledo. Počiva naj vsaj pol ure. Medtem pripravimo nadev: skuto dobro zdrobimo, zabelimo s prepraženimi drobtinami, zamešamo jajce, sol, in če je zmes suha, prilijemo žlico mleka ali smetane. Juha: v vrelo slano vodo zakuhamo smetanov podmet, ki je osnova za juho. Vanj precedimo posebej prekuhano kumino. Na pomokanem prtu razvaljamo in razvlečemo testo, ga namažemo z nadevom in zvijemo v dober palec debele štruklje. Z noževim hrbtom jih razrežemo na dva centimetra dolge štrukeljce in polovico zakuhamo v vrelo juho. Juha naj vre počasi in pokrita 10 do 15 minut. Okisamo jo, tik preden jo ponudimo. Preostale štrukeljce shranimo v skrinji.

[ Na vrh ]

51. Špinačna juha z vlivanci

Sestavine: 2 dl kuhane in sesekljane špinače, 3 dl mleka, 1 l vode ali kostne juhe, 2 žlici olja, 1 žlica moke, 3 stroki česna, poper, 3 žlice drobno narezane čebule, sol, vlivanci, 2 žlici kisle smetane, peteršilj

Vlivanci: 1 jajce, 2 žlici moke

Priprava: Na olju zarumenimo čebulo, zamešamo moko, zalijemo s hladnim mlekom ter razmešamo. Prilijemo vročo vodo ali kostno juho, dodamo špinačo, osolimo. Ko juha zavre, dodamo strt česen in smetano ter zakuhamo vlivance: iz jajca in moke vmešamo gladko tekoče testo (gostejše kot omletno). Počiva naj četrt ure, da se lepše vliva. Vlivance zakuhamo v vrelo juho s tankim curkom. Nato naj juha vre še 3 minute. Potresemo jo s sesekljanim peteršiljem, po okusu popramo in ponudimo.

[ Na vrh ]

52. Zdrobova juha

Sestavine: 2 žlici olja ali margarine, 7 dag pšeničnega zdroba, 1 jušna kocka, 1 korenček, 1-2 jajci, 1,5 l kostne juhe ali vroče vode, sol po okusu, sesekljan peteršilj ali drobnjak

Priprava: Na maščobi rahlo zarumenimo zdrob, zalijemo z vrelo vodo, premešamo in kuhamo 10 minut. Ko je zdrob kuhan, zamešamo razžvrkljani jajci. V jušno skledo drobno naribamo svež korenček, dodamo sesekljan drobnjak ali peteršilj, zalijemo s pripravljeno juho ter ponudimo.

[ Na vrh ]

53. Zdrobova juha z zelenjavo

Sestavine: 15 dag zelenjave (grah, paprika, cvetača, korenček ...), 7 dag gob, polovica čebule, 4 dag olja, 5 dag zdroba, 3 dag olja, 1,5 l juhe ali vode, sol, lovorjev list, peteršilj

Priprava: Čebulo sesekljamo, cvetačo razdelimo na drobne cvetke, lepe liste in stebelca drobno narežemo. Prav tako očistimo in na listke narežemo gobe. Na olju prepražimo najprej čebulo, dodamo zelenjavo, popražimo ter zalijemo z malo juhe ali vode. Pokrijemo in dušimo. Medtem na preostali maščobi svetlo prepražimo zdrob, ga zalijemo z juho ali vodo in zavremo. Primešamo dušeno zelenjavo, solimo, popramo ter kuhamo 10 do 15 minut. Juho lahko izboljšamo z naribanim sirom in s peteršiljem.

[ Na vrh ]

54. Zelenjavna enolončnica s testeninami

Sestavine: 10 dag belega fižola, 1 l kostne juhe, 1 krompir, 2 korenčka, 2 stebli zelene, 1 por, 1 bučka, 10 dag zelja, 8 dag graha, 1 paradižnik, timijan, majaron, šetraj, sol, poper, 6 dag makaronov, 1 žlica oljčnega olja nariban sir, peteršilj

Priprava: Namočen fižol kuhamo skoraj do mehkega. V juho damo kuhat na kocke narezan krompir, korenček, zeleno in por. Vre naj 5 minut. Dodamo ostalo zelenjavo, odcejen fižol ter sesekljana zelišča. Solimo, popramo in kuhamo tako dolgo, da se zelenjava zmehča. Posebej skuhamo makarone, jih zabelimo z oljčnim oljem ter stresemo v juho. Ponudimo z naribanim sirom in sesekljanim peteršiljem.

[ Na vrh ]

55. Zelenjavna juha I

Sestavine: 1,5 l kostne juhe, sol, 1 korenček, peteršilj, 1 dl graha, 15 dag stročjega fižola, 1 zelena paprika, 1 paradižnik, 1 kolerabica, 1 krompir, 1 jušna kocka, 2 žlici vina, drobnjak ali peteršilj

Prežganje: 2 dl vode, 1 žlica moke, 1 žlica olja, polovica čebule

Priprava: Zelenjavo narežemo na kocke in damo kuhat v juho. Solimo, dodamo jušno kocko in pustimo počasi vreti. Ko je zelenjava skoraj mehka, juho zgostimo s prežganjem: na vročem olju prepražimo čebulo, dodamo moko, mešamo, da svetlo porjavi, dodamo malo vode, mešamo, da se grudice razpustijo, damo v juho, razmešamo in pustimo vreti še deset minut. Če je zelenjave malo, proti koncu kuhanja zakuhamo 1-2 žlici riža ali vlivance iz jajca in 2 žlic moke. Pripravljeno juho damo v skledo, jo rahlo okisamo z vinom ter zamešamo sesekljan drobnjak ali peteršilj.

[ Na vrh ]

56. Zelenjavna juha II

Sestavine: 1,5 l juhe, 20 dag zelja, 8 dag pora, 8 dag korenčka, 5 dag čebule, 2 žlici olja, 3 stroki česna, poper ali kari

Podmet: 2 žlici kisle smetane, polovica žlice moke

Priprava: Na olju pražimo sesekljano čebulo. Ko začne rumeneti, dodamo drobno narezano zelje, na pol centimetra široka kolesca narezan por, na tanke kolobarje narezan korenček in sesekljan česen. Nekaj minut pražimo. Zelenjavo po okusu začinimo ter zalijemo z juho, dosolimo ter kuhamo na blagem ognju. Ko je zelenjava mehka, dodamo še podmet in juho odstavimo. Ponudimo z rženim kruhom.

[ Na vrh ]

57. Zeljna jota

Sestavine: 30 dag kislega zelja, voda, 15 dag fižola, 20 dag krompirja, 3 stroki česna, sol, lovorjev list, 15 dag suhega mesa ali kranjske klobase

Prežganje: 2 žlici olja, 1 žlička moke, 1 drobno narezana čebula, 2 žlici paradižnikove mezge, malo vode

Priprava: Kislo zelje operemo in prerežemo, da rezanci niso predolgi. Dolijemo vodo, da je zelje komaj pokrito, in kuhamo 30 minut. V drugem loncu kuhamo namočen fižol. Posebej damo kuhat olupljen krompir. Ko je kuhan, vodo odlijemo v skledo, krompir pretlačimo in zalijemo s krompirjevko. Dodamo odcejeno zelje in fižol, narezano suho meso (ali kranjsko klobaso) ter prilijemo pripravljeno prežganje: na olju zarumenimo čebulo, zamešamo moko, zalijemo s paradižnikovo mezgo in malo vode, razmešamo in naj zavre. Jed po okusu dosolimo, dodamo strt česen in lovorjev list. Jota naj prevre. Če ne dodamo suhega mesa, lahko joto izboljšamo tako, da naredimo prežganje na precvrti suhi slanini.

[ Na vrh ]

58. Zeljna juha

Sestavine: 1 zeljna glava (0,5 kg), 5 krompirjev, 3-4 žlice sesekljane čebule, kumina, sol, 2-3 žlice olja 3 stroki česna, 2 žlici pečenkinega soka ali jušna kocka, peteršilj

Priprava: Očiščeno zeljno glavo narežemo na centimetrske kocke ter skuhamo v vreli slani vodi z dodatkom kumine. Olupljen, osoljen in kuhan krompir pretlačimo, zabelimo s prepraženo čebulo, zalijemo s krompirjevo vodo in razmešamo. Dodamo odcejeno kuhano zelje, pečenkin sok in strt česen. Juha naj prevre. Preden jo damo na mizo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem.

[ Na vrh ]

Obvestila

Pohod na Lisco
Nismo dolgo razmišljali – 2. aprila, na velikonočni ponedeljek, smo se podali na Lisco. Beri dalje...
2. evropsko prvenstvo v kegljanju
Pozdravljeni, dragi prijatelji, posebej pa ljubitelji kegljanja. Tokrat sem se udeležil 2.... Beri dalje...
Društveni turnir v bowlingu
V petek, 15. 6. 2018, smo imeli društveni turnir v bowlingu v Baru Švic, kjer smo se zbrali ob... Beri dalje...
Letovanje v Kranjski Gori
V soboto, 19. 5. 2018, sem se z Marijano in Rosano dobila v Novem mestu, in skupaj smo se... Beri dalje...
DP v kegljanju v Celju
Pozdravljeni vsi v društvu. Sporočam vam, da sem se tudi letos udeležil državnega prvenstva v... Beri dalje...
prev
next

Nove objave

Pozdravljeni, dragi prijatelji, posebej pa ljubitelji kegljanja. Tokrat sem se udeležil 2. evropskega prvenstva v kegljanju v avstrijskem Ritzingu od 18. do 23. 6. 2018.

Beri dalje

V petek, 15. 6. 2018, smo imeli društveni turnir v bowlingu v Baru Švic, kjer smo se zbrali ob 17h.

Beri dalje

V soboto, 19. 5. 2018, sem se z Marijano in Rosano dobila v Novem mestu, in skupaj smo se odpeljale v Kranjsko Goro.

Beri dalje

Pozdravljeni vsi v društvu. Sporočam vam, da sem se tudi letos udeležil državnega prvenstva v kegljanju za invalide, ki se je odvijalo 12. maja v Celju.

Beri dalje

V letu 2017

Dvodnevni izlet v Budimpešto
19 dec 2017 10:55

Prišla je težko pričakovana sobota, ko smo se odpravili na dvodnevno ekskurzijo v Budimpešto.

Beri dalje
OBVESTILO!!!
22 nov 2017 12:56

Na območju Novega mesta (v okolici trgovskih središč) se pojavljajo lažni pobiralci denarja za g [ ... ]

Beri dalje
Filmska delavnica v Kranjski Gori
18 okt 2017 18:10

13. 10. 2017 se je v Kranjski Gori odvijala filmska delavnica. Iz Novega mesta smo se jo udeležili  [ ... ]

Beri dalje
Tradicionalno druženje ob reki Kolpi v Gribljah
18 okt 2017 12:38

Kot vsako leto smo imeli tudi letos tradicionalno srečanje oseb z izgubo sluha Dolenjske in Bele kr [ ... ]

Beri dalje
Ostali prispevki

Google prevod

enfrdeitsl

Časopis

Prva stran mala

        PDF         06.2018

Iskanje

Kje smo

Glavni trg 11, 8000 Novo mesto

Uradne ure in kontakt

Ponedeljek  08:00 - 14:00

Torek          08:00 - 14:00

Sreda          10:00 - 12:00

                   14:00 - 16:00    

GSM: 041 340 267

TEL: 07 332 47 77

dgnnm56@gmail.com

Klicni center za osebe z okvaro sluha

URL: Klicni center

GSM: 031 777 600

Zahvala

Zahvaljujemo se vsem, ki ste v letu 2017 podarili 0.5 % dohodnine. Naprošamo občane, da darujejo Društvu oseb z izgubo sluha Dolenjske in Bele krajine.

Sofinancerji

FIHO

 logo gns

monm

 

 

Občina Metlika grb Občina Semič grb

    Metlika            Semič

Občina Šentjernej grb Obcina Mirna

  Šentjernej         Mirna

Obcina Skocjan grb Obcina Sentrupert

  Škocjan         Šentrupert

Obcina Straza dolenjsketoplice

   Straža           Dol. Toplice

 Obcina Crnomelj Obcina Trebnje grb

  Črnomelj          Trebnje 

Občina Mirna Peč grb

   Mirna peč

Sledite nam

F1  Y

Kdo je na strani

Na strani je 250 gostov in ni članov .

0538803
Danes
Včeraj
Ta teden
Ta mesec
Vse dni
312
1296
6644
19560
538803